ディナー：8500円 ランチ：1500円 
築地駅 
一條 直也 氏 イチジョウ ナオヤ
旬の食材をいかに美味しく工夫できるか－。試行錯誤する料理長
1976年8月14日生まれ、埼玉県出身。寿司屋を営む親せきの店で、小学生のころから巻物等をつくっていた体験が寿司道を目指すきっかけに。高校卒業後、数店の寿司屋で腕を磨き、2006年【竹若】に従事。伝統の江戸前鮨の他、手間をかけた創作料理にも取り組み、遠方から通う常連の心をつかんでいる。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
約9割の方がデザート代わりに食べる『江戸前玉子焼』
玉子の白身をメレンゲ上に泡立てているので、ふわふわ食感が楽しめます。砂糖を加えて甘めに仕上がっているため、見た目も味わいも、まるでカステラと間違えるほど。ほとんどの方が食後にいただく逸品です。
こだわりの食材
充実した野菜料理に使用する「旬の野菜」
鮨や海鮮料理の合間に野菜を使った料理も楽しんでいただこうと、当店では季節の新鮮野菜を築地から仕入れています。『特製竹若サラダ』や『野菜焼各種』、『冷しトマト』等のヘルシーメニューはお客様にも好評です。
- こだわり食材
- トマト 、 なす 、 生椎茸
おもてなしの流儀
こだわりの生ビールを提供する「超達人店』の認証を授与
生ビールをより美味しく飲んでいただくために、サントリーの「プレミアム超達人店」の認証を受けました。従業員は全員、キメの細かいクリーミーな泡をつくり出す注ぎ方を研修。こだわりの生ビールを提供しています。
8名まで収容できる個室のある座敷は、宴会や接待にも重宝
築地本願寺の目の前にある【江戸前鮨 竹若 別館】。伝統の江戸前鮨のほか、海鮮創作料理が美味しいと、観光客や近郊の会社員、地元民に人気の寿司店です。8名まで座れる個室は、宴会や接待にも活躍します。
築地 鮨たけの店舗情報
基本情報
| 店名 | 築地 鮨たけ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0967 03-3546-9113 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 築地駅 都営浅草線 東銀座駅 |
| アクセス | 築地駅2番出口より、「新大橋通り」を「築地4丁目交差点」に向って徒歩30秒！築地本願寺向い |
| 住所 | 東京都中央区築地2-14-11 サイエスタビル南館１階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 年中無休※年末年始の休業あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 43人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室、カウンター、1～2人席、3～4人席、5～6人席 |
| 駐車場 |
あり
お近くの有料駐車場をご利用下さい |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | https://www.inbll.com/sushitake/ |
