ディナー：43000円 
飯田橋駅 徒歩8分 
日・祝日 
角谷 建人 氏 カクタニ ケント
ジャンルを超えた美味を生み出す料理人
1986年、東京都生まれ。調理師専門学校「エコール 辻 東京」へ。在学中、【神楽坂 石かわ】店主・石川秀樹氏の講演に感銘を受け石かわグループに入社。日本料理店【虎白】【蓮 三四七】で修業を積み、フレンチレストラン【ランベリー】での研修を経て、【Nanpeidai】のスーシェフを約1年務める。その後、【神楽坂 石かわ】の厨房に入り、20年に鮨【波濤】の立ち上げに協力。同年8月より【NK】の店主。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
洋食の経験も生かした『甘鯛の松笠焼き』
“ラッセルハヌート”はフランス料理店で働いていたときに、“和食に合う”と感じたアフリカのスパイス。甘すぎず柔らかなドラゴンフルーツとパリパリの甘鯛を、ほんのりと香るスパイスがまとめています。
こだわりの食材
和洋を問わず、極上の食材を使用
山形牛のヒレ肉、フランス産ジロール茸、イスラエル産オシェトラキャビア、甘鯛、白トリュフなど良質な食材を【神楽坂 石かわ】と同じルートで仕入れています。食材のそのもののおいしさを味わってください。
おもてなしの流儀
型にはまらない料理を、リラックスして楽しんで
カウンターでゲストとの会話を大切にして、料理も雰囲気も楽しんでもらえるサービスを目指しています。和食というジャンルを超えたおいしさを、リラックスして楽しんでいただけたらと思っています。
炭と薪の特性を生かしたジャンルレスな料理
和食ではおなじみの炭火焼では、素材にじっくりと火を通し、食材本来の旨味を引き出して。一方、和食では珍しい薪は火の香りを食材にうつすことに使用。火をたくみに操り、料理のアクセントに使っています。
NKの店舗情報
基本情報
| 店名 | NK |
|---|---|
| TEL |
050-3138-5225 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 飯田橋駅 徒歩8分 東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ東西線「神楽坂駅」1a出口より徒歩8分／JR中央総武線・東京メトロ東西線「飯田橋駅」より徒歩8分 |
| 住所 | 東京都新宿区神楽坂5-37 相良ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 （夏季、GW、年末年始） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
