すし屋のまさ勝 | お店の特徴

隠れ家的

日本橋蛎殻町の小路に東京の鮨シーンを新たに彩る一軒が登場

食を楽しむ大人が集う日本橋蛎殻町に、2023年3月に誕生した注目店。25歳でこの地で独立を果たした若き大将が、江戸前鮨の今と未来を感じられるコースを披露しています。大通りから一歩入った隠れ家感も魅力。

食材にこだわっている

最高の食材を最上の味に仕込み、食べる瞬間に最もおいしい一貫に

全国の好漁港に揚がる旬魚介、名門仲卸「やま幸」のマグロなど最上質な食材を揃え、素材の香りと雑味のない味わいを楽しめるよう、丁寧な仕事を徹底。赤酢ベースと米酢ベースの2種のシャリの使い分けも絶妙です。

くつろげる雰囲気

高級鮨店をリラックスして楽しめる、温かみのある空間と雰囲気

ゲスト一人一人にベストな仕事を貫けるよう、カウンター7席に限定。肩肘はらずに楽しめる雰囲気で、おいしい鮨とツマミ、お酒とのペアリングを満喫できます。昼は握りのコース、夜はツマミと握りのコースを用意。

デートにおすすめ

鮨デート、記念日、高級鮨店デビューなど、多彩なシーンに向く

大切な人と一緒に味わいたい、旬の味と旨い鮨の宝庫。一貫一品ごとのおいしさに加え、巧みな緩急と山場のつくり方も見事で、次世代の江戸前鮨を楽しむような清々しさ。ぜひ、二人で日本橋蛎殻町の最旬の店へ！

日本酒にこだわっている

人気の「新政」をはじめ、常時100銘柄以上の地酒が揃う

店の鮨に合う日本酒を大将がセレクト。蔵元直送で仕入れる秋田「新政」をはじめ、長野「信州亀齢」など日本各地の銘酒がずらり。ゲストの好みに寄り添う、ペアリングのカスタマイズも可能。大将に気軽にお声がけを！

ワインにこだわっている

魚介と好相性の日本ワイン、ブルゴーニュやシャンパーニュが充実

大将の故郷・北海道の「さっぽろ藤野ワイナリー」が醸す体に優しいワイン、「モンラッシェ」などのブルゴーニュを取り揃え。季節のツマミや鮨に合う「アンリ・ジロー・エスプリ」など、シャンパーニュも好評です。

1人でも入りやすい

ひとり鮨を楽しむゲストも多く、マイペースで旬の美味に憩える

フルオープンスタイルのカウンター席はひとり鮨の舞台にも素敵。大将の粋なもてなしは、お鮨通から初心者まで分け隔てなく、誰もが安心して憩える温かさ。東京での一人旅や出張時のグルメスポットにもオススメです。

接待・会食におすすめ

ビジネスシーンでも心強い一軒！貸切りOKで英語対応も可能

水天宮前・人形町エリアの接待スポットとして人気上昇中。少人数での接待・会食に加え、6名様以上で貸切の相談ができます。大将が英語でのもてなしにも対応できるので、海外のゲストを招く宴席にもぴったり。