和食処　風 | 料理人- 船登　靖広 氏がオススメするお店

私がオススメする理由

函館の山海の美味を満喫させてくれるのが、五稜郭にも近い【郷土風味　魚来亭】。新鮮な海鮮料理から天ぷら、焼き物、肉料理まで、何をいただいても大満足できる和食店です。コストパフォーマンスに優れたランチもオススメ。

私がオススメする理由

大正時代に建てられたニシン漁網元の別荘、通称「にしん御殿」を利用したレストランです。国の登録有形文化財にも指定されている豪華な建物で、名物のにしんの甘露煮を使ったにしんお重やにしん蕎麦などの料理をいただけます。ボタンやシャクヤクなど、季節の花が咲き誇る庭も必見です。

私がオススメする理由

すすきのの中心にある重厚な趣漂う石蔵で、北海道の味覚を代表するカニをはじめ、旬の道産食材をふんだんに使った北海道料理が味わえます。観光で札幌を訪れる人にもオススメできるお店です。

私がオススメする理由

小樽の【天ぷら　梵（そよぎ）】では、北海道の旬素材を使った天ぷらを一品ごとに揚げたてで提供してくれます。圧倒的なコストパフォーマンスで人気の高いお店です。

私がオススメする理由

すすきのにある【小料理　藁】は、北海道の旬魚介と野菜のおいしさを堪能させてくれる和食店。凛とした佇まいながら居心地がよく暖かい雰囲気です。オープンキッチンを臨むカウンター席では、大将との会話を楽しみながら食事とお酒がすすみます。

私がオススメする理由

【カフール】は小樽にあるイタリアンのお店。アットホームな雰囲気のなかで、旬の食材を使った質の高い料理をいただけます。

私がオススメする理由

円山にある【すし宮川】は、過去に北海道ミシュランガイド初登場で三つ星を獲得した実力派の寿司店。カウンターのみの小さなお店ですが、繊細な技が光るレベルの高い寿司を楽しめます。

私がオススメする理由

【魚真（うおまさ）】は、寿司人気の高い小樽でもとくに人気が高く、平日でも行列ができることが多い寿司店です。新鮮なネタの寿司はボリュームも満点で、リーズナブルにいただけるのもうれしいところ。

私がオススメする理由

「小樽朝里クラッセホテル」にあるロードレストラン【シルフィード】。食の宝庫・北海道で採れた良質な食材を使った、おいしくてヘルシーな料理を楽しめます。