ディナー：9900円 
参宮橋駅 徒歩2分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
岡崎 安統 氏 オカザキ ヤスノリ
肉料理の世界へ入り、肉一筋に修業を積み重ねている肉シェフ
1979年、東京都生まれ。実家の寿司店に通っていた常連客が焼肉店の経営だった。そのオーナーから自分の店で働かないかとオファーを受ける。もともと、肉派だったこともあり快諾。高校卒業後に同店へ入社し、本格的にキャリアをスタートさせる。以来、焼肉道を極め、20年以上に渡り肉のプロフェッショナルとして従事してきた。2021年から【焼肉いぶさな】に参加、肉シェフとして活躍中。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
贅沢な旨みを感じるメインディッシュ『本日のいぶさなステーキ』
コース料理においてメインとして登場する一皿です。入荷している部位は日によってさまざま。適切な火入れ状態をしっかりと見極めながら、肉の素晴らしさやおいしさを引き出しています。
こだわりの食材
訪れる人に衝撃と感動を与えてくれる「いぶさな牛」
初めて食べた時に衝撃を受け、【参宮橋いぶさな】で働くきっかけにもなった秀逸な牛肉。手塩にかけて育てられた肉質と旨み、そしてとろけるような脂の甘みが格別です。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
料理の提供もゲストへの声掛けもテンポを大切に
ゲストが楽しく笑顔で食事しているところを常に思い浮かべ、タイムリーな料理づくりに徹しているそうです。加えて、食事のリズムが滞ることのないようサービスにも細やかに気配りをされています。
「いぶさな牛」のもつ味の深さ、芳醇な香りを堪能できる店
年間10頭しか出荷されない超希少な「いぶさな牛」を焼肉でじっくりと味わえる場所。特別な日の会食や大切な人との食事会にもふさわしく、美味と美酒をじっくりと満喫できます。
参宮橋いぶさなの店舗情報
基本情報
| 店名 | 参宮橋いぶさな |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9714 03-6304-2728 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急電鉄小田原線 参宮橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 小田急線「参宮橋」駅下車、西口改札を出て左、徒歩2分 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木4-10-7-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 隔週火曜日は店休日。予約は【ネット予約】からお願い致します。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室：１室（４名様） |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.ibusana.jp/ |
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