ディナー：7000円 ランチ：1400円 
銀座駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
三上 康介 氏 ミカミ コウスケ
薬膳の奥深さに魅了され、日本人初の「世界美食薬膳名師」に
1978年生まれ、岩手県生まれ。専門学校を卒業後、地元の老人保健施設に勤務。約10年にわたって経験を積む中、おいしくて体に嬉しい「薬膳」に出会う。本格的に薬膳を学ぶため、28歳を機に上京。薬膳の専門学校で学ぶ傍ら、さまざまなジャンルの飲食店で腕を磨く。2009年、北京で開催された「国際養生料理コンテスト」において最優秀料理人に選出され、日本人初の「世界美食薬膳名師」となる。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 26年
- 著者・出演
- 世界美食薬膳名師<br /><br />
国際薬膳師<br /><br />
国際中医師
自慢の一品
甘みとスパイシーさのバランスが絶妙『薬膳キーマカレー』
お砂糖の代わりに漢方を用いるなど、約25種類の生薬・スパイスを使用した味わい深い一品。合いびき肉と香味野菜たっぷりのカレーに合わせるのは、三上さんの地元・岩手産の特別栽培米「ひとめぼれ」です。
こだわりの食材
とろけるような脂の旨みが広がる岩手産『漢方牛』をステーキで
岩手の豊かな自然の中、14種類の漢方草入り飼料で育った和牛です。脂の融点が低いため口どけがよく、脂肪分が体内に残りにくいヘルシーさも人気。赤身でありながらやわらかく、肉本来の旨みを堪能できます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
薬膳をもっと身近に。セルフメディケーションの考えを広めたい
薬膳料理のコンテストで最優秀料理人に輝き、中医薬膳師・国際薬膳師・国際中医師などの資格も持つ三上さん。「体質チェック表」からゲストの体調や体質を把握し、オリジナルの薬酒をブレンドしてくれます。
和モダンの癒し空間で、体のバランスを整えよう
黒竹をはじめとした天然素材をふんだんに使った店内は、熟練の庭師の手によるものだとか。木のぬくもりを感じるカウンターには手づくりの薬酒がズラリと並び、訪れるだけでパワーをもらえそうです。
薬膳Dining&Bar 銀座しんのうの店舗情報
基本情報
| 店名 | 薬膳Dining&Bar 銀座しんのう |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8339 03-6264-3412 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ「銀座駅」から徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-11-7 鶴見ビル 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:34人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1階 22席 2階 12席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
11:30～14：00 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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