水曜日 
吉田 忠康 氏 ヨシダ タダヤス
かけがえのない瞬間に最高のもてなしを届ける
1960年、京都府生まれ。大学卒業後「株式会社八百忠」入社。石川県金沢市の老舗料亭での研鑽を経て京都へ戻る。その後、現在に至るまで【京都八百忠】の料理長として活躍。ゲストにとってのかけがえのない瞬間に【京都八百忠】流の最高のもてなしを届け続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
料亭のこだわりが詰まった『釜炊き込みごはん』
厳選された京都米をブレンド。鰹節と利尻昆布からとった出汁を使い、1人前ずつ釜で炊き上げたご飯。そのまま楽しんだあとも、薬味や出汁を加えていただくことで、ひと口ずつ異なるおいしさと出合えます。
こだわりの食材
京都を中心に厳選された素材。旬の素材をテーマにした逸品も用意
「野菜」「お米」は地元の農家から、「魚」は京都の中央卸売市場で毎朝新鮮なものを仕入れています。旬をテーマにした釜炊き込みご飯と漬け込み焼き魚も用意。その時期だからこそ味わえる組み合わせもお見逃しなく。
おもてなしの流儀
良きひとときのため、真心込めたもてなし
京料理の伝統や地域の素材・食文化を敬い、ひと品ずつ丁寧に組み立てる。毎日市場に足を運ぶことも、すべてはゲストの良きひとときのため。真心を込めてもてなしてくれます。
料理人自ら選び抜いたワインや、地酒と共にひとときの贅沢
ソムリエでもある料理人が、使用する食材に合わせて選び抜いたワイン。日本酒も地元の酒造からピックアップ。日常を忘れ、おいしいものをじっくりと楽しむ。ひとときの贅沢を満喫してみませんか。
釜炊き込みごはんと漬け込み焼き魚 ごはん屋 永楽の店舗情報
基本情報
| 店名 | 釜炊き込みごはんと漬け込み焼き魚 ごはん屋 永楽 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0852 0774-79-0080 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 近鉄京都線久津川駅 徒歩５分 |
| 住所 | 京都府城陽市平川112 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
