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料理人
渡邊大将 氏(わたなべだいすけ )
専門ジャンル: 和食全般
さまざまな経験から生み出される感性が光る料理人
実家の父親が喫茶店を営み、母親は和菓子づくりに携わるなど食の世界に密接だったことから、自然に飲食の世界へと進む。調理に関する基礎的な技術は、おでんで有名な学芸大学の【件】で習得し、あとはほぼ独学。2014年5月、三軒茶屋に【鈴しろ】を開店。2019年同店閉じ、自身の店の開店準備をする。途中代官山【サンプリシテ】や西麻布【チャイニーズレストラン4000】で研修。2021年1月【わたなべ】をオープン。
わたなべ に行った1人の投稿から算出しています。
[白金/白金台/カフェ]
[白金/白金台/イノベーティブ・フュージョン]
[白金/白金台/ダイニングバー]
[白金/白金台/フレンチ]
[白金/白金台/焼肉]
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