ディナー：17000円 
銀座駅 徒歩1分 
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プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
秋山 能久アキヤマ ヨシヒサ
求めるのはお店の安定感。料理人の姿勢やスタッフの人柄も重視
お店を選ぶ時は、おいしさはもちろんですが、料理人の料理に取り組む姿勢やお店の清潔感、雰囲気、居心地のよさなどを見ています。同時に、お店のスタッフの人柄も、食を楽しむ場では、大切な要素ですね。そうすると、お店に安定感を求めることが多くなります。自分の専門の日本食よりは、ほかのジャンルのお店に行くことが多いですね。
私がオススメするお店
東京都 飯田橋
バー・カクテル
平均予算：ディナー：2,000円 ～ 2,999円
私がオススメする理由
日替わりのドラフトベルギービールのほか、ヨーロッパ各国のビールがいっぱい！ ラードで揚げる『フレンチフライ』や『ピクルス』などおつまみも気が利いています。
2020.11.29 up
東京都 飯田橋
バー・カクテル
平均予算：ディナー：3,000円 ～ 3,999円
私がオススメする理由
ウイスキーやブランデーを中心に、本当に多くの種類のお酒が揃います。ジンやウォッカなども変わったものを置いていて、凝ったお酒が飲みたい方にオススメ。
2020.11.29 up
東京都 飯田橋
バー・カクテル
平均予算：ディナー：5,000円 ～ 5,999円
私がオススメする理由
カクテルの味に関しては別格です。お酒のペースも飲みすぎないように配慮してくれて、季節やフルーツのカクテルもあり、女性一人でも安心して伺えます。
2020.11.29 up
東京都 目白
フレンチ
平均予算：通常：6,001円 ～ 7,000円
私がオススメする理由
父は洋食、息子はモダンフレンチ。コース料理でその親子の絶妙なコラボレーションが味わえます。親子で互いを尊重し、引き立て合っているすてきな店です。
2020.11.29 up
東京都 銀座
フレンチ
平均予算：ディナー：8000円 ランチ：3000円
私がオススメする理由
営業後、スタッフとよく行きますね。カジュアルながら心地いいサービスとおいしい料理が疲れた体を癒してくれます。だれを連れて行っても笑顔になれる店です。
2020.11.29 up
東京都 有楽町/日比谷
日本料理・懐石・会席
平均予算：ディナー：40000円
私がオススメする理由
いまの日本料理を背負っている方。山本さんのフィルターを通した「日本料理の極み」が味わえる。世界を見ながら、足元もしっかり見ているのがすごい。エネルギーが強く、思いを何十倍にもして料理で表現されています。
2020.11.29 up
東京都 銀座
スペイン料理・地中海料理
平均予算：ディナー：15,000円 ～ 19,999円 ランチ：8,000円 ～ 9,999円
私がオススメする理由
【サンパウ】や【龍吟】などで修業されたユニークな経歴の本多さん。モダンスパニッシュのなかに、本多さんのユニークな発想が光る料理に魅了されます。
2020.11.29 up
東京都 六本木
中華料理
平均予算：ディナー：23000円
私がオススメする理由
和洋織り交ぜた少量多皿の中華料理は、シェフの引き出しの多さに触れられて楽しいです。食材の組み合わせ方からインスピレーションを得ています。
2020.11.29 up
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私がオススメする理由
握りで勝負する男らしい江戸前鮨。それを貫く鈴木さんの姿勢が素晴らしく、同じ鮨職人として尊敬しています。赤酢の利いたシャリと、仕事を施したネタ。そのバランスがよく、食べると基本に立ち帰らせてもらえる鮨です。