ディナー：20000円 
飯田橋駅 徒歩8分 
月・日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
山崎 美香 氏 ヤマサキ ミカ
季節の鍋と地産地消の江戸料理にこだわる女性料理人
大塚の老舗江戸料理店【なべ家】で約8年の修業を経て、鍋料理専門の店【山さき】を開店。江戸料理を代表する『ねぎま鍋』をはじめ、季節に応じた鍋と、東京近郊の食材を使った地産地消の江戸料理にこだわる。
- 専門ジャンル
- 鍋・おでん
- 経験年数
- 31年
- 修業したお店
- 江戸前料理【なべ屋】
自慢の一品
2種の味わいが楽しめる『相並（アイナメ）の梅干し鍋』
塩だけでつけた紀州の梅干しを入れた出汁に、春に旬を迎える相並や山うど、せりなどを加えてつくる季節の鍋。油で揚げた相並と、湯引きした相並でそれぞれにつくる2種の鍋が1度に楽しめる、贅沢な逸品です。
こだわりの食材
ねぎま鍋に欠かせない極上の「まぐろ」
名物の『ねぎま鍋』は、私の料理人としての原点ともいえる料理であり、江戸料理を代表する料理のひとつに挙げられます。この料理に欠かせない鮪は、赤身ではなく、脂ののった大トロの部分を使っています。
- こだわり食材
- ねぎ 、 マグロ 、 タマゴ／鶏卵
おもてなしの流儀
席ごとに給仕をつけ、最もおいしい状態の鍋をお出しします
鍋は一般的には大衆的な料理ですが、席ごとに給仕がついて鍋をつくり、最もおいしい状態でお出しすることで、高級料理としての品格を持つ一品となります。こうしたおもてなしも味の一つと考え、大切にしています。
家族連れでゆったりと食事が楽しめます
座り心地のよいジオ・ポンティの椅子や、モダンなリトグラフなどがかけられた店内は、優しい空間となっています。席はいずれも4人がけとなっており、ゆったりとできることから週末は家族連れでにぎわっています。
御料理 山さきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 御料理 山さき |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9872 03-3267-2310 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 飯田橋駅 徒歩8分 都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR・東京メトロ各線、都営大江戸線「飯田橋」駅より徒歩8分。神楽坂毘沙門天前、福屋せんべいの2F |
| 住所 | 東京都新宿区神楽坂4-2 福井ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 4名様席 4つ（貸切は12名様～） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
