- プロフィール
- 私がオススメするお店
イ ソンホ 氏 イ ソンホ
韓国文化の魅力を日本へ伝えたい
1982年韓国生まれ。本国で飲食業界の門を叩き、「食を通じて韓国の文化を知ってほしい」と2009年に日本へ。焼肉店や韓国料理店のホールスタッフとして経験を重ね、同店オープンから店長を務める。ゲストが心地よく過ごせるサービスや店作りを心がけている。
- 専門ジャンル
- 韓国料理
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
独自のセンスを加えてお馴染みのチヂミを魅力的に
イカ、エビ、ムール貝、アサリなどの具材が入った海鮮チヂミは韓国の定番料理。同店でモツァレラチーズをトッピングし、さらにバーナーで炙ることでよりチーズの風味を際立たせ、海鮮具材とマッチングさせています。
こだわりの食材
タッカンマリを最大限においしくする地鶏選び
タッカンマリに使用するひな鶏は、大きさ900g前後のものが基本。大きすぎると弾力ある食感が実現できず、クセが残るためです。また、鮮度も重要。生で仕入れる丸鶏はクセがなく、鶏ガラスープと巧みに調和します。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 香辛料
おもてなしの流儀
スタッフの丁寧なサーブでタッカンマリ初体験の方でも安心
テーブルの上でしばらく煮込んだタッカンマリは、食べごろになるとスタッフが鶏肉を切り分け、盛りつけます。食べ方なども丁寧に説明するので初来店の方でも安心。タレの味もお好みに合わせた調整が可能です。
東大門タッカンマリ 市ヶ谷店の店舗情報
基本情報
店名 | 東大門タッカンマリ 市ヶ谷店 |
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TEL |
050-5871-1884 03-3262-8225 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 都営新宿線 市ケ谷駅 徒歩3分 JR各線 市ケ谷駅 徒歩7分 |
アクセス | 都営新宿線「市ケ谷駅」下車徒歩3分/JR中央線・総武線「市ケ谷駅」下車徒歩7分。 |
住所 | 東京都千代田区九段南4-7-22 メゾン・ド・シャルーB1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 年末年始はお休みです。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 75人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
分煙 ランチタイムのみ分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |