ディナー：15000円 ランチ：5000円 
新富町駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
中井 隆裕 氏 ナカイ タカヒロ
夢を叶え料理の世界へ、日本料理とワインを融合させる料理人
1981年生まれ、神奈川県横浜市出身。寿司職人の叔父の影響もあり、幼いころから料理の世界に興味をもっていた。中学卒業後、調理師専門学校の門をたたく。研修先が日本料理店だったということもあり、和食の道へ。その後、日本料理店で修業を重ね、料理人としての礎を築いた。現在では、料理人の腕前とソムリエの資格を生かし【ぎんざ一二岐】で季節の魚と、野菜をたっぷり使った日本料理を展開。「確かな味」を提供し続けている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
白子のようなクリーミーな食感と白胡麻のコク『揚げ胡麻豆腐』
胡麻豆腐の練り方と、火の入れ方に料理人の腕があらわれる、お店の定番料理『揚げ胡麻豆腐』。外はカリッ、中はとろっと白子のようなクリーミーな食感を楽しんでいただけます。白胡麻の深いコクが生きた逸品です。
こだわりの食材
旬の鰹を高知から毎日空輸。塩でいただく『かつおのわら焼き』
毎日、高知から空輸で送られてくる新鮮な鰹でつくる『かつおのわら焼き』。さまざまな鰹の種類がある中で、その時期一番旬のものを使用します。わらの香りとうまみを感じていただくため、塩で召し上がってください。
- こだわり食材
- カツオ
おもてなしの流儀
料理とワイン、ソムリエの知識でさまざまな角度からアプローチ
ソムリエの資格を生かし、各種取り揃えたワインの中から料理に合うものをセレクト。お客さまにリラックスした雰囲気の中で料理を召し上がっていただくため、カウンターからお話させていただくこともあります。
特別な日に特別な方と。フルオープンカウンターで圧巻の調理風景
フルオープンのカウンターからは、ライブ感溢れる調理姿を見ていただけます。記念日には、予約時にお知らせいただければ一口サイズの「お赤飯」をご用意。接待や、ワンランク上のデートにもぴったりです。
ぎんざ一二岐の店舗情報
基本情報
| 店名 | ぎんざ一二岐 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2152 03-6278-8110 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ有楽町線「新富町駅」下車徒歩3分／東京メトロ日比谷線「東銀座駅」下車徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ＊月曜不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室4名と6名 |
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 夜テーブルのみOK 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.ginza-ibuki.com/ |
| 備考 |
※小学生以上のお子様連れOK ※コースのみカード利用OK ※貸切15名以上で可 |
