ディナー：20000円 
銀座駅 徒歩5分 
月曜日 オシャレな雰囲気
2015年の銀座移転で装い新たな空間に
2015年の移転を機に、がらりと装いを変えた【Renge】。新たな店ではスペースもぐっと広くなり、4つのテーブル席に、カウンターも備え、席数が大幅にアップしています。
1人でも入りやすい
カウンターでワイン片手に楽しめる中華
少人数での利用であれば厨房の目の前にあるカウンターが特等席。シェフの丁寧な仕事や繊細な味付けなどを、ライブ感覚で楽しみながらゆっくりできます。
食材にこだわっている
うまさの基本と考える塩分と油を厳選し、多彩に駆使
「うまみの要素は塩気と油がその多くを占める」と西岡氏。調味塩を含め塩は8種類、ハシバミ油やクルミ油など10種を使い分ける油は精製度の高い植物性のみ。イタリアの魚醤、コラトゥーラなど醤油にもこだわります。
旬の食材にこだわっている
旬を大切に、食材をセレクト
漁師から直接届く宮古島のスジアラに、バスク固有種のキントア豚、冬のトラフグなど、中華の枠にとらわれない食材の数々は旬を大切にしています。それをベストな状態で提供。シンプルながら奥深い料理に仕立てます。
老舗の伝統あり
中国料理の名店【シェフス】で磨いた確かな技術が息づく
西岡氏の料理のベースに常にあるのは徹底した中国料理の基礎。修業先でもある【シェフス】と故・王恵仁氏のもとで学んだ伝統的な技が、どの料理にもしっかりと息づいています。
このお店からのお知らせ
Renge equriosityの店舗情報
基本情報
| 店名 | Renge equriosity |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2933 03-6228-5551 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 銀座駅から338m |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-4-5 GINZA745ビル 9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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