ディナー：10000円 ランチ：1400円 
赤坂駅 徒歩2分 
土・日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
高畑 粧由里 氏 タカバタケ サユリ
【天茂】の味を守り続けるために
1964年生まれ、東京都出身。中高一貫校の教師をしていた30歳の時に先代の父・倉茂富夫さんが病気になり、夜は助手として【天茂】の揚げ場に立ち始める。その後、店を継ぐため学校を辞職して本格的に修業を開始。約2年半にわたり直接指導を仰ぎ、33歳で2代目に就任。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
揚げるタイミングに気を遣う『海老』の天ぷら
魚介類の中で最も短時間で揚げるのが海老です。イメージとしてはマッチ棒一本くらい生の状態が残った段階で油から引き上げます。すると、お客様が食べるときには予熱で芯まで火が通った状態に。これも父の教えです。
こだわりの食材
長年の信頼関係で安定した食材を入手
天ぷら用の食材は、油で揚げるのに適した質やサイズを選ぶことが大事です。魚も野菜も先代からお付き合いのある業者から仕入れているのですが、クオリティーの高い食材を使えるのも長年の信頼関係があってこそ。
- こだわり食材
- アナゴ 、 車エビ
おもてなしの流儀
家族ぐるみの温かいサービス
母は先代の時から接客を受け持つサービスのプロ。揚げ場にいるとどうしても気づかないことがあるのですが、そんな時は母がしっかりとフォローしてくれます。家族経営の温かさがお客様に伝わるよう心がけています。
意匠を凝らした貴重なインテリア
内装は宮大工のもとで修業した職人が手がけたもの。角竹が放射状に広がる天井や檜のカウンター、銘木を使った柱など手が込んだ作りになっています。時を経て、さらに味わいが増していくようです。
天茂の店舗情報
基本情報
| 店名 | 天茂 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3562 03-3584-3746 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩2分 東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩2分／東京メトロ銀座線・東京メトロ南北線「溜池山王駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂3-6-10 第3セイコービル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 土・日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチは全面禁煙／夜のみ分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | クレジットは夜のみ可 |
