ディナー：3000円 
辛島町駅 徒歩4分 
日・祝日 
d払い
遠山 智帝 氏 トオヤマ トモタダ
寿司職人の父の姿を見て、食の世界へ。日本酒との良い関係を伝道
1978年12月12日生まれ、熊本市出身。寿司職人の父の背中を見て育ち、自然と料理の世界を志すように。常磐調理師専門学校を卒業後、福岡にある寿司割烹の店【佐々庄】で修業をはじめ、その後、数店舗で勤務をしたのち、実家の【金寿司】の職人に。「日本酒の奥深さを気軽に楽しんでもらいたい」と、2012年に【日本酒BAR龍】を開店。日本酒と相性の良い料理と新たな日本酒との出会いを常に提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
燻製と発酵のバランスが新鮮『いぶりがっこのチーズのせ』
旅先で食べて感動した「いぶりがっこ」。その燻製の薫りに負けないチーズとの酒盗和えは、お酒のあてにもおすすめです。二次会など、お腹がいっぱいのときでも軽く召し上がっていただけます。
こだわりの食材
「イクラ」や「カキ」はスーパーフリーザー保存で年中提供
10月末にすじこが入荷すると、実家の【金寿司】と共同で一年分のイクラをつくります。ほかにも『カキの燻製』や『塩辛』なども手づくりし、スーパーフリーザーで保存。鮮度の良い状態でお出しできるのが自慢です。
- こだわり食材
- イクラ 、 カキ
おもてなしの流儀
お酒とのより良い出会いのために、3種の利き酒を無料サービス
自分に合う日本酒を見つけていただきたいので、利き酒を3種類、無料サービスしています。果実酒から希少なものまで価格度外視で提供。翌日に残らないよう、熊本の水の「やわらぎ水」と一緒にどうぞ。
美しい器、女性限定ミニブーケなど、日本酒女子に楽しいサービス
江戸切子や津軽びいどろなど、美しい器も楽しんでください。女性の方には、数量限定で季節のお菓子の花をおみやげにご用意しています。デートや女子会などにもおすすめです。
日本酒BAR龍の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本酒BAR龍 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-7920 096-288-3928 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 熊本市電各線 辛島町駅 徒歩4分 |
| アクセス | 熊本市電辛島町駅から徒歩4分。下通りを進み、ミスタードーナツの地下（いけおビル地下1階）です。 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区新市街6-6 いけおビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 ※連休の時は最終日が休み。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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