ディナー：11000円 ランチ：1300円 
銀座駅 徒歩1分 
日曜日 
貯まる・使える 
小林 努 氏 コバヤシ ツトム
10代より料理一筋。一生懸命やるだけ、と語る実直な料理人
1968年、千葉県生まれ。知人の影響を受けて、17歳から料理の道を選び、数多くの店舗での経験を持つ。自分のこだわりよりも、旬を大切にして、素材を活かし、お客さまに喜んでもらえるものを提供することを大切にしている。自分の仕事に対し、まだまだ自信なんて持てない、周りに迷惑をかけないように一生懸命やっているだけ、と語る、実に奥ゆかしいベテラン料理人。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
『手づくり寄せ豆腐』は、毎日素材の豆乳の味をみています
寄せ豆腐は、毎日厨房で手作りしている、自慢の一品です。その日によって、豆乳の味はちがうので、いつもと同じ味にするため、味を見ながらにがりの量を調整するなどの工夫をしています。
こだわりの食材
旬のもの、新鮮なもの、料理長の特選食材を五感で楽しめる料理に
素材は季節によって変わるので、素材のよさを引き出して、目で、鼻で、舌で楽しんでもらえる料理を、と心がけています。鮮魚や野菜は勿論ですが、Ａ５ランク黒毛和牛・イベリコ豚等お肉も厳選しております。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豆乳
おもてなしの流儀
「おいしいものをおいしく」「旨い酒と」の一言に尽きます
料理をつくる者として当然のことですが、「おいしいものをおいしく」ということですね。そのときの素材に最適な調理でお客さまにお出しして喜んでもらえるように、それに尽きます。お酒も旬のオススメを常にご用意！
全席完全個室で、ゆったりと料理・お酒を楽しんで
全席個室ですから、お連れの方と心おきなく料理とお酒を楽しんでいただけると思います。ランチもコースも小鉢でお出しする料理が多いですし、忙しさを忘れて、ゆったりと一つ一つ味わってもらえるとうれしいですね。
高級和食を１万円前後でしっかりと味わっていただきたい！
高級料亭並みとは申しませんが、食材選びから調理方法までこだわりをもってお創りしております。３～５万円かかってしまう高級和食をそれなりの価格で味わっていただこうと努力してますので是非ご来店下さい。
完全個室・和会席・旨酒処 別邸 竹の庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 完全個室・和会席・旨酒処 別邸 竹の庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8787 03-5159-5788 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 JR各線 有楽町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 銀座駅A12番出口より徒歩1分、東銀座駅A8番出口より徒歩2分、有楽町駅より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-7-13 成田屋ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
| 席数形態 | 全席足の伸ばせるテーブル完全個室／全6部屋2～最大16名様／貸切予算18万円17名以上位～可／ |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙スペースなし 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://takenoan.com/ |
| 備考 | ◆各個室にコンセント差込口があるので、PCのご利用や携帯の充電等にご利用下さい。◆エントランスに灰皿を設置してあります。 |
関連情報
| 姉妹店 |
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