ディナー：15000円 ランチ：10000円 
五反田駅 徒歩7分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
田辺 年男 氏 タナベ トシオ
ボクサーからおでん屋台の店主。そして世界を目指しフレンチへ…
1949年生まれ、茨城県出身。大学時代は体操の五輪候補選手に選ばれ、卒業後はプロボクサーとして日本ランキング入り。体を壊しボクシングを断念すると、一転おでんの屋台を始める。が、「それでは世界を目指せない」とフレンチの世界へ。都内のレストランでの修業を経て渡仏。三ツ星レストランなどで３年間腕を磨き帰国すると、1988年、恵比寿に【あ・た・ごおる】を開店。五反田への移転を機に【ヌキテパ】と改名した。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 45年
- 著者・出演
- 2017年度 厚生労働省発表「現代の名工」受賞
自慢の一品
素材の滋味を凝縮した『蛤の炭火焼き』
「本物の焼き蛤をつくりたい」と考案したこの料理。ハマグリは蝶番を取ることで焼いても開かなくなり、その旨みを凝縮します。立ち上る磯香、口中に駆けめぐる濃厚な風味。これぞまさに“本物の焼き蛤”です。
こだわりの食材
料理がシンプルだからこそ、鮮度と質にこだわるハマグリ
この日に店に届いたハマグリは、千葉県の九十九里産。鮮度がいいのは当然、サイズもしっかりと揃った素材が名物の『蛤の炭火焼き』には不可欠です。その他の魚介類も信頼する網元から直送されてきます。
- こだわり食材
- ハマグリ
おもてなしの流儀
コースが基本ですが、気軽に楽しんでほしい
基本的にはコースのレストランですが、常連客の中には単品で料理を注文する人も多い。寒い日に「スープだけください」とか、『蛤の炭火焼き』とワインだけ楽しむとか、気軽な使い方でも楽しんでほしいですね。
ドイツ大使の邸宅を改装した空間が大切なひとときを約束
建物はかつてドイツ大使の邸宅として使われていた一軒家を改装したもの。フランスのニースをイメージした店内は開放的でありながら、そこはかとない落ち着きを兼ね備えます。奥には広めの個室も用意されています。
ヌキテパの店舗情報
基本情報
| 店名 | ヌキテパ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0613 03-3442-2382 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 五反田駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR山手線 五反田駅より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都品川区東五反田3-15-19 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ＊他、火曜不定休有り |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 テラス席のみ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
