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ミクニ ヨコハマ | コースメニュー
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料理人
瀬戸 貴士 氏(セト タカシ)
専門ジャンル: フランス料理
横浜の食材を巧みに生かし、季節の香りと滋味にあふれる皿を披露
1979年、宮城県出身。料理が得意な母の元で育ち、19歳でプロの道へ。銀座【カフェブルー】などを経て、芝公園【クレッセント】の磯谷卓氏の元で腕を磨く。2007年に渡仏。パリ【レ・ゼリゼ】をはじめ、各地のミシュラン星付き店で5年間修業。帰国後、三國清三氏と出会い、東京国立近代美術館内【ラー・エ・ミクニ】の料理長として活躍。2013年に今の店の料理長に。横浜の食材を使った季節のフレンチが評判を呼ぶ。
ミクニ ヨコハマに行った7人の投稿から算出しています。
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