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KYOTO × NY + Chef’s Special Dinner

16500円(税込)

季節の厳選された京都由来の食材を、素材本来の味を大切に、上品で繊細な味わいを愉しんで頂けます。

コース内容

~とある日の一例~

①薩摩和牛のステーキ 山椒と新生姜のソースがけ 万願寺唐辛子と昆布出汁ポテト添え

②本鮪の炙り 九条葱叩きソース エシャロットと赤紫蘇添え

③鰻の香り寿司(大葉・山椒・葉山椒)

④8寸オードブル
・鱧の昆布締め 梅肉山葵ソース添え
・イチジクと芋茎 ゴマとアーモンドの餡掛け
・煮抜卵と錦ごま
・味緑(枝豆)の塩茹で
・南蛮きび(とうもろこし)の天ぷら
・近江地鶏の手羽中唐揚げ 柚子胡椒添え

⑤鴨肉ハンバーグと揚げ賀茂茄子と焼き餅の鼈甲餡掛け

⑥ニューヨークチーズケーキ マンゴーソース

※季節により食材が変わります。

【ドリンク】
NYワインを中心に、富永シェフセレクトのシャンパン、ワイン、日本酒、ソフトドリンクを各種取り揃えています。

こだわりポイント

2時間半以上 デザート付き
貸切可 遅くまで利用可
カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:1~8名様

備考

・苦手な食材等がございましたら、予約時にお伝え下さい。
・お子様同伴場合、ご予約時にお伝え下さい。

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私がつくっています

富永 暖 氏

料理人
富永 暖 氏(トミナガ ダン)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

幼いころより、身近にあった環境から誘われるように料理人へ

10歳のときニューヨークへ。食材店を営む両親、兄弟と過ごす。NY Port Washington Schreiber High School卒業後、単身帰国し、京都にて日本料理人の道に入る。「貴船ひろや」「日本料理櫻川」で修業を積む。2004年、再び渡米。世界中から名だたる美食家が訪れるNYトライベッカ「MEGU」にてHead Chefに就任。戦場のようなNYのレストランの厨房で、料理長として陣頭指揮をとる。2009年に帰国。

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営業時間・定休日

営業時間

18:00~23:00 不定休

定休日

不定休

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