ディナー：6000円 ランチ：1500円 
上前津駅 徒歩2分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
島岡 一樹 氏 シマオカ カズキ
大切な人との出会いが、自らをフランスへと導いた
1976年、長野県出身。18歳で料理の専門学校を卒業後、19歳で地元飯田市のホテルに勤務。3年の経験の後、東京・下高井戸のイタリアンでシェフを経験。さらに同店で知り合ったフランス人が料理長を務める名古屋市新栄のビストロに入店。フランス料理に傾倒する。その後、本場の料理を学びにフランスへ。星付き店などを経験し、再び名古屋に。前店のシェフを2年務めた後、2010年に【La Peche】を開店。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
前菜からワインがすすむ、がっつり肉料理を
前菜盛り合わせは、ほとんどのグループが注文する人気メニュー。ひとりが注文すればシェアできるので、スターターには最適です。生ハム、レバームース、パテ・ド・カンパーニュで、まずは店を感じてもらいます。
こだわりの食材
たっぷり味わってほしいから、こだわりの豚は塊で仕入れます
脂がうまくて、淡白な味わいの「美濃ヘルシーポーク」を塊で仕入れています。塊で仕入れることにより価格も手頃になり、ロース、バラ、ヒレなどさまざまな部位を使えます。これにより大ボリュームを実現できますね。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
フランス人が来ても喜んでもらえる、小さなパリを名古屋で再現
クラシカルなフランス料理が好きで、料理は至ってオーソドックス。日常でフランス人が楽しんでいる味、ボリュームをそのまま提供できればと思っています。本場のパリにも負けたくないですね。
活気溢れるビストロの空気を感じるならばカウンターがおすすめ
女性同士やカップルであれば、会話も楽しめるカウンター席がおすすめです。次にくる料理の行程も覗けますし、余裕があれば厨房から料理についての解説も可能です。ライブ感溢れるビストロを感じてもらえるはずです。
かつて苦楽を共にしたトラットリアは、今も大好きなお店です
私もかつて働いていた栄にある【トラットリア・トペ】は今も好きなお店です。ここは前菜がワゴンサービスになっており、20種類前後の中から選べるのがいいですね。それだけで気分もあがりますよ。
La Pecheの店舗情報
基本情報
| 店名 | La Peche |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2712 052-262-8689 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄名城線 上前津駅 徒歩2分 |
| アクセス | 市営地下鉄名城線『上前津駅』より徒歩2分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区大須4-13-46 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
