ディナー：20000円 
青山一丁目駅 徒歩2分 
水曜日 総額表示の義務化に伴い税込価格以外の金額表示の場合、お支払金額が異なる場合があります。
おまかせコース 20000円～ ※応相談
20000円
コース内容
大将がお客様のお好みに合わせて、コースを構成いたします。
備考
※苦手な食材やお料理のリクエスト、お食事の量のご要望等ございましたらご予約の際にお申し付けください。
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匠 進吾 | コースメニュー
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私がつくっています
料理人
高橋 進吾 氏（タカハシ シンゴ）
専門ジャンル： 寿司
【すし匠】で腕を磨き、漁師や日本酒づくりも経験した修業時代
1978年、茨城県生まれ。高校中退後、鮨職人だった叔父の薦めで鮨道を歩み始まる。縁あって、四谷の名店【すし匠】へ入ると、鮨界の巨匠・中澤氏のもと、18年間にわたり修業を重ねる。一方、29歳からの3年間は一時鮨から離れ、五島列島では漁師、宮城の酒蔵では日本酒づくりなどを経験。そして、2013年5月、満を持して南青山の路地裏に【匠 進吾】をオープンした。
営業時間・定休日
営業時間
- 【月・火・木～日・祝・祝前】
- 18:00～23:00 23：00（最終入店）
定休日
水曜日
匠 進吾に行った13人の投稿から算出しています。
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