ディナー：7000円 
銀座一丁目駅 徒歩1分 
月曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
津原 建二 氏 ツハラ ケンジ
さまざまな技法を積極的に取り入れてオリジナルの料理を提案
1971年、長崎県生まれ。仲のよかった年上の従兄弟がシェフになったことをきっかけに、料理人に対する憧れが生まれた。ホテルの洗い場のアルバイトから始め、その熱心な働きぶりを見たシェフから声がかかり、本格的に調理の道に進むこととなった。当時はフレンチレストランに勤めていて、その後イタリアンに転向したことから、フランス料理の技法も積極的に取り入れた独自の美味しいイタリア料理を目指している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
エディブルフラワーを飾った彩り前菜
「女性が喜ぶ盛り付け」を大切に。コース料理の一番最初にご用意する前菜は食材の彩りに、食用の花エディブルフラワーをあしらうことで気分を高める一品にしています。
こだわりの食材
和食で用いられる食材をイタリアンに活用
日本人の舌に馴染む食材を使ってイタリアンを創作しています。冬であれば鮟肝や鮑の肝をソースに用いて季節感とコクのある味わいを演出しています。
- こだわり食材
- 甘鯛 、 アンコウ 、 アワビ
おもてなしの流儀
サービスの担当者の笑顔を引き出すように心がけています
自分は直接お客様と接する機会があまりありません。その分、サービスの担当者には最高の笑顔でお客様と接してほしいので、料理を渡すときに楽しい話を自らして、スタッフのチームワークを高めるようにしています。
アートのような盛り付けで女子会にふさわしいお店です
料理長がモットーとしているのは「女性のお客様に見て楽しんでいただけるかわいい料理」です。一つ一つ丁寧に作ったアフタヌーンティーは女性のお客様から絶大な人気を得ています。
サン・ミケーレの店舗情報
基本情報
| 店名 | サン・ミケーレ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3563 03-3562-7113 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分 |
| アクセス | 「銀座一丁目」駅10番出口から徒歩1分。右正面に見えるドトールコーヒーの角を右折し100mほど先の右側。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座1-10-18 ホテルモントレ ラ・スール銀座1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※月曜日が祝日にあたる場合も定休日とさせて頂きます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
屋内24台（2.1m以下）¥300/30分 レストラン利用割引 2時間無料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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