10000円
■ゴボウのクレマ イカのマリネ セージの香り キャビア添え
キヌアのクロカンテとテティージャチーズ
■赤座海老 にんにくのロティ セップ茸のコンソメ
■帆立貝のアサードとコラーゲン フォアグラのソース 梨のキャラメリゼ
■鳩のアロスメロッソ ヘーゼルナッツのピカーダ クレソンのアリオリ
■金目鯛のプランチャ 焼き茄子のクレモソ パプリカのボンボン
■イベリコセクレト スモークした栗のピューレ 旬のきのこのソテー
■紅玉のソルベ キャラメルソース クリスピーキャンディ
■フィユタージュのアルレットと小さなモンブラン ロックチョコレートと紫イモのアイス
■コーヒー、小菓子
| デザート付き |
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税・サービス料10%別
料理人
ゴンサロ ・アルバレス 氏（ゴンサロ ・アルバレス）
専門ジャンル： スペイン料理
スペインを代表する名店で磨いた技と、日本の食材への深い造詣
1978年生まれ。両親がペンションを営んでいたため、小さな頃から手伝いを通して料理に親しむ。バルセロナの料理学校を卒業後、一つ星店【L'Esguard】などの名店で修業。スペインを代表する名店【Neichel】では全部門のシェフを経て、セカンドシェフも務める。2008年【Mugaritz】2009年【小笠原伯爵邸】の料理長に就任。スペインの技術に日本の食材を取り入れた独自のスパニッシュを追求し、8年連続ミシュラン星獲得に貢献する。
小笠原伯爵邸に行った5人の投稿から算出しています。
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ディナー：20000円 ランチ：9000円 
若松河田駅 徒歩1分 
無休 
