ディナー：4000円 
呉服町駅 徒歩2分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
松尾 一豪 氏 マツオ カズヒデ
もつ鍋屋を遊び場として育った、生粋の職人
1976年、福岡県生まれ。幼少の頃より、両親が営む【もつ幸】が遊び場であった二代目。大学卒業後に店を継ぐため同店に入店。以来、母と二人で店を切り盛りしながら、先代が生み出したもつ鍋の味を守り続けている。
- 専門ジャンル
- 鍋・おでん
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
丁寧に抽出した鶏ガラスープでつくる『もつ鍋』
水炊きをベースに父が生み出したもつ鍋は、実は鶏ガラスープが非常に重要です。毎朝10時ころから仕込むのは丁寧に処理した分だけ、旨みが増すから。このスープがあればこそ、もつが引き立ちます。
こだわりの食材
毎日届く鮮度抜群の4種類のもつが、深みを生みます
使用するもつは小腸、センマイ、赤センマイ、ハツの4種類。これがさまざまな食感と味を生み、あっさり味の鍋に深みを与えてくれます。丁寧に下処理したもつは、臭みがなく、絶品ですよ。
- こだわり食材
- ホルモン
おもてなしの流儀
各テーブルに専属のスタッフがおもてなし
もつは火入れの感覚がわかりづらいので、テーブルごとにスタッフがついて絶妙な頃合いで仕上げ、味わってもらいます。餃子の皮、ちゃんぽんと、独自の調理法も多いので、それを見てもらうのも楽しみのひとつです。
ひとりでも気後れせずに通えるもつ鍋です
「ひとりのお客様を大切にする」は父と母が大切に守り続けてきた店の方針です。現在も1階は馴染みのひとり客が訪れる憩いのスペースでもあります。母と常連様のカウンター越しのやりとりもこの店の日常です。
もつ幸の店舗情報
基本情報
| 店名 | もつ幸 |
|---|---|
| TEL |
092-291-5046 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄箱崎線 呉服町駅 徒歩2分 |
| アクセス | 福岡市地下鉄箱崎線「呉服町駅」より徒歩2分 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区綱場町7-14 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 100人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://motsukou.web.fc2.com/ |
