03-3274-2020
※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
27500円
全9品
◆前菜
・黒トリュフのピューレをかけた温度玉子
◆前菜
・オマール海老 又は、本日の海老、ズワイガニの3種類から1品お選び下さい
◆フォワグラ
・フォワグラのフラン仕立て、ライトスモークした鴨のフォワグラ 又は、本日の前菜の３種類から1品お選び下さい
◆魚料理
・舌平目のブレゼ “アルベール風”
◆肉料理
・仔羊のパイ包み焼き“マリア カラス風”
・牛フィレとフォワグラのロッシーニ好み
・リ・ド・ヴォーのパネ マディラワインソース
・本日の肉料理
※上記4種のメイン料理からお好みのものをお選び下さい
◆チーズ3種盛り合せ
◆本日のデザート
◆ワゴンからお好きなケーキ
◆コーヒー又は紅茶とミニャルディーズ
| デザート付き |
|---|
※上記税込価格に別途サービス料13％を頂戴いたします。
料理人
古賀 純二 氏（コガ ジュンジ）
専門ジャンル： フランス料理
【シェ・イノ】ひと筋32年。井上氏が最も信頼を置くシェフ
1964年、佐賀県生まれ。実家が料理屋を営んでいたことから、幼い頃から料理へ強い憧れを抱く。中学時代に『マキシム・ド・パリの家庭料理』という本と出会うと、将来はフレンチのシェフになることを決心する。調理師専門学校を卒業すると、20歳で【シェ・イノ】に入社。井上旭シェフの薫陶を受けながら厳しい修業時代を過ごす。2006年には料理長に就任。勤続32年、現在まで【シェ・イノ】ひと筋を貫く。
営業時間
定休日
毎週日曜日、月2回月曜日、夏季休暇、年末年始
フランス料理店 シェ・イノに行った9人の投稿から算出しています。
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