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鮓 枉駕 | コースメニュー
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料理人
木村 聡文 氏(キムラ トシフミ)
専門ジャンル: 寿司
熱い思いを胸に自身の夢を行動力で叶えた料理人
1977年生まれ、大阪府出身。「以前から自分の店を持ちたかった。家に友達が来ることが多く、そういった場所をつくりたかった」と語る木村氏。地元大阪で修業を開始し、その後、熊本のホテルで4年間腕を磨く。大阪に戻る途中に寄った福岡。その土地柄に魅了され、福岡で10年間の寿司職人を経験。現在に至る。
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