ディナー：8000円 ランチ：2500円 
小倉駅 徒歩5分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
張 玉輝 氏 チョウ ギョクキ
料理によって人を笑顔にできるなら、それが自分の幸せとなる
1966年、台湾出身。台湾では老舗の台湾料理店【欣葉（シンイエ）】で料理人の修業を始める。その後、料理に対する真面目で積極的な姿勢が認められ、料理長就任。日本へ転勤となり【欣葉銀座】を始め、各系列店で経験を重ねる。2000年から2014年の閉店までは【欣葉小倉店】にて料理長を務めた。2016年8月、2年の時を経て自らオーナーとなる台湾料理店【麗白】開店。その味とおしゃれで独創的な盛り付けは多くの人に愛されている。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
『ヘチマの干し貝柱あんかけ』※コース料理の一部です。
へちまをじっくりと煮ることで、トロトロの食感が生まれます。干し貝柱を少し濃いめのあんにすることで、へちまと良く絡みます。貝柱の繊維がホロホロと口の中で崩れ、するりといただける一品。
こだわりの食材
四季折々の恵まれた食材を活かし、料理の季節感を大切に
毎日、市場へ出向き食材を厳選しています。九州は、果物、野菜、お米など農産物の宝庫。また、周囲を海で囲まれているので新鮮な魚介類も豊富です。旬にこだわり、北九州産の食材を積極的に仕入れています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
毎日の仕入れから「その人のためだけの料理」を考案
ひとつは、旬の食材を使った料理をつくりたいから。もうひとつは、お客様が以前お召し上がりになった料理によってもメニューが変わるから。当店をお選びいただいた、一人のための料理を考えることにこだわります。
肩ひじ張らない、アットホームな空間づくりが大事
友人の家に招かれたような落ち着いた雰囲気の中で、食事をお愉しみいただければと思っています。お客様の心を温かく包みこむような、笑顔での接客を心がけています。
台湾レストラン 麗白の店舗情報
基本情報
| 店名 | 台湾レストラン 麗白 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7693 093-287-8287 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR鹿児島本線 小倉駅 徒歩5分 北九州モノレール線 平和通駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR小倉駅より徒歩5分、北九州モノレール平和通駅より徒歩2分 |
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区魚町2-5-17 インクスポットビル202 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第4日曜日の翌日の月曜日も定休日とさせて頂いております。※年末年始の営業はお問合せください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 完全禁煙ですが、指定場所では喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
