ディナー：3000円 ランチ：3000円 
蔵前駅 徒歩2分 
木曜日 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
東京の下町、蔵前で『とんかつ』を追求し続けている名店【すぎ田】。オランダ産のラードを使い、サクッと揚げられた『とんかつ』は、東京では一番美味しいのではないかと思っています。ゆっくりと銅の鍋で揚げられた『とんかつ』を味わうのは、至福の幸せ。薄めの衣に旨みがギュッと凝縮され、噛めば噛むほど、口の中に豚肉の美味しさが広がります。
2019.08.02 up
すぎ田の店舗情報
基本情報
| 店名 | すぎ田 |
|---|---|
| TEL |
03-3844-5529 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営地下鉄各線 蔵前駅 徒歩2分 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩4分 |
| アクセス | 都営地下鉄大江戸線・浅草線「蔵前駅」A5から徒歩2分 |
| 住所 | 東京都台東区寿3-8-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
木曜日 定休日が祝日の場合は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | 半個室あり |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
この『とんかつ』を食べに、日本全国からファンが押し寄せる名店。もう、芸術の域に達していますね。『とんかつ』というと、衣がサクッとして肉汁がジュワッと出てくるイメージがあると思いますが、【すぎ田】さんのとんかつはまったく逆の発想。20分ほどじっくり低温で揚げ、最後に高温でさっと通すことで、肉汁を最後まで閉じ込めます。サクっと噛むと、肉汁は一滴も漏れずそのまますっと入る。そして肉の繊維から旨味が溢れ出てきます。職人さんがとんかつを揚げている姿も、また絵になるんですよね。
2015.07.31 up