ディナー：15000円 ランチ：6000円 
広尾駅 徒歩5分 
不定休 
川﨑 誠也 氏 カワサキ セイヤ
渡仏した9年で数々の名店を渡り歩いたフランス料理界の重鎮
1955年、宮崎県生まれ。中華料理に憧れ料理専門学校へ通うも、華やかさに魅了されフレンチの道へ。24歳で渡仏すると、ブルゴーニュ【コートドール】、ニース【ジャック マキシマン】、パリ【ヴィヴァロワ】などの名店を渡り歩き、1988年に帰国。六本木【オー シザーブル】でシェフを務めた後、1993年に【アラジン】をオープン。かの人気番組『料理の鉄人』で鉄人を破ったことは今も語り草となっている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 47年
自慢の一品
ソースを味わってほしい『山鳩のロースト サルミソース』
山鳩は1羽をまるごとローストしてその胸肉を使用。まるでチョコレートのようなソースは、サルミソースといって野鳥のガラでつくるフレンチのクラシカルなソース。付け合せのドフィノアにつけてお楽しみください。
こだわりの食材
ジビエの食文化がまだ日本に根づいていない頃から使い続ける
魚なら天然は当たり前ですが、肉で天然というとジビエしかありません。スコットランド産の雷鳥、フランス産の山鳩、国産では青首鴨など、25年前から冬の季節の定番としてジビエ料理を提供してきました。
おもてなしの流儀
全力投球の仕込みから、すでお客様へのもてなしは始まっている
わざわざ足を運んでいただきお金を出して店へ来てくれるお客様に対して「もう一度来たい」と思わせることができなければ落第点。そのために仕込みから全力投球。お客様へのもてなしはそこから始まっています。
開店から約25年。ゲストの心を解きほぐすレストラン
レストランでありながら、肩肘張らずに楽しめる雰囲気は、この店が長年積み重ねてきた懐の深さがあるからこそ。それでいて、サービスの心遣いも実にスマート。身を委ね、じっくりと料理と向き合うたくなります。
アラジンの店舗情報
基本情報
| 店名 | アラジン |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0003 03-5420-0038 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「広尾駅」1、2番出口から徒歩5分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-22-10 広尾リバーサイドG-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | なし |
|---|
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://restaurant-aladdin.com |
