ディナー：4000円 
中洲川端駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
東浦 誠 氏 ヒガシウラ マコト
居酒屋時代に出合った“師匠”の背中を追い、料理人の道を志す
1982年、鹿児島県生まれ。20代前半から漠然とした気持ちで飲食業界へ。焼肉店や居酒屋で調理を経験。のちに、師匠となる料理人に出会い、料理の手際の良さ、接客対応の姿、厨房での立ち居振る舞いに「仕事をする男のかっこよさ」を目の当たりにし料理人への道を決意。その姿を目標に、30代での独立を掲げ日々研鑽を積む。居酒屋入店5年後には店長となり、店舗全体の運営を任される。8年間修業を積み、2017年2月【灯】をオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
店内で燻した、自家製温燻『鯖の燻製』
3種類の独自配合したチップで鯖を燻し、温燻でご提供。下処理や燻製時間など、何度も試作を重ねて1年がかりでたどり着いた自信作です。「酒を飲む気がなかったのに」とお客様から言われるほど、酒に合います。
こだわりの食材
五島の鯖、対馬の穴子をメインに全国各地の新鮮な魚介と肉を用意
「自宅では食べられないもの」をテーマに九州を中心に全国から旬の食材を厳選仕入れしています。五島の鯖、対馬の穴子をはじめとした鮮魚から佐賀・博多の和牛まで各地の“うまいもん”を用意しています。
- こだわり食材
- サバ／マサバ 、 アナゴ 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
「訪れた人を照らせる場所に…」温かな雰囲気でお迎えします
20代から「人の心を照らすような、ほっこりできる店をつくりたい」と夢見ていました。みんなが集まる、目印＝あかり・ともしびになれるよう、安心感のある優しい料理と心地良い空間をご用意してお待ちしています。
ライフステージが変わっても「ただいま」と帰りたくなる酒処
年を重ねても「いつもそこにある安心感」を得られるような、温かな酒処。社会にもまれた大人の心が癒されるような、肩ひじ張らない雰囲気があります。一人でもグループでも、ゆったり酒肴を楽しめる一軒です。
博多味処 灯の店舗情報
基本情報
| 店名 | 博多味処 灯 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5128 092-282-8340 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄線 中洲川端駅 徒歩5分 福岡市営地下鉄線 祇園駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄「中洲川端駅」または「祇園駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区住吉1-6-13 コーポラスエム1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hakata-tomori.jp/ |
