銀座駅 徒歩3分 
日曜日 
矢菅 健 氏 ヤスゲ タケシ
浅草で独立し銀座へ移転。創業40年の名店に
1949年、栃木県生まれ。高校卒業後、18歳で飛騨高山の精進料理の老舗料亭【飛騨高山 角正】で修業を開始。その後、大阪・ミナミのふぐ専門店や東京・銀座の割烹料理店などで経験を積む。精進料理や割烹など日本料理店のみで修業してきた経験を生かし、1976年、27歳にして浅草に【ふぐ 福治】をオープン。1991年に銀座に移転し、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 57年
自慢の一品
自家製のポン酢が旨みを際立たせる『ふぐちり』
刺身で使うものと同じ、質の良いふぐを使用。熟す前のグリーンダイダイをひとつひとつ絞ってつくる自家製のポン酢の、爽やかな酸味がその味わいを引き立てます。
こだわりの食材
厳選した天然のとらふぐは、存在感のある味わい
豊後水道のふぐは、荒波にもまれながら育つため引き締まった身が特徴。じんわりと広がる奥深い旨みを持ち、国産の天然とらふぐの中でも最高品質を誇っています。
- こだわり食材
- トラフグ 、 スッポン
おもてなしの流儀
くつろいで食事が楽しめるよう、気配り、目配りを徹底
『ふぐちり』は従業員がつくり方や食べごろをレクチャーしますので、その美味しさもひとしお。また、客席をまわることもありますので、お客様とふぐ談義に花が咲くことも。
カウンターで鍋をつつけば、カップルの距離も縮まる
隣同士、近い距離で座れるカウンター席で、ひとつの鍋をシェアする『ふぐちり』を一緒にいただけば、自然と親密度がアップ。また、ふぐのあらの部分は手で食べるため、よりフランクな雰囲気になれます。
ふぐ福治の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ福治 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9987 03-5148-2922 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線、東京メトロ丸ノ内線、東京メトロ日比谷線『銀座駅』A5出口から徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-11-13 幸田ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 4月~9月：土日祝定休、10月~3月：日曜定休、年末年始 |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| 席数形態 | 完全個室あり |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
