ディナー：4000円 
千葉駅 徒歩7分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
平塚 昌弘 氏 ヒラツカ マサヒロ
京料理を土台にした伝統的な和のスタイル
1982年、千葉生まれ。小さい頃から母親の手伝いをする根っからの料理好き。高校時代はファミリーレストランのキッチンでアルバイトし、さらに虜に。高校卒業後は都内のホテルの和食レストランのオープニングスタッフとして勤務。京懐石を提供しているそのレストランは『ミシュラン』で1つ星を獲得した名店。そこで11年腕を磨いたのち、念願の店をオープン。京料理をベースにした味は、多くの舌を楽しませている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
6時間ほどかけてつくる『牛すじ煮込み』
季節料理ばかりでは敷居が高くなると思ってお出ししている、定番料理の一つです。牛すじを６時間ほど煮込んでカツオ出汁を入れ、豆腐、ごぼう、大根、こんにゃくを加えて、醤油ベースで味つけしました。
こだわりの食材
市場に並ぶ新鮮な魚介類を中心に
週に2回は近くの市場に行って、自分の目で新鮮な魚介類を見極め仕入れています。刺身はもちろん、火を通す魚も旬のものを使用していますので、ぜひ魚料理を味わってみてください。
- こだわり食材
- かぶ 、 大根 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
こちらから最初に提供するお通しに気合いを込めて
一番はじめにお出しするお通しは腕の見せ所。当店では2品ご提供していて、例えば冬なら「源助大根のふろふき」と「牡蠣のオイル蒸し」をご用意。気合いの入ったお通しで、料理への期待を高めていただきます。
本格和食を気軽な雰囲気で、リーズナブルに
ホテルの京懐石での修業経験を活かし、京料理をベースにした手の込んだ料理をご提供しています。店の雰囲気は対照的にカジュアルで値段もリーズナブル。贅沢を味わいながら、普段使いしていただけます。
鮮魚と季節料理 和処 平塚の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮮魚と季節料理 和処 平塚 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0236 043-301-6267 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 千葉駅 徒歩7分 |
| アクセス | 「千葉駅」西口徒歩7分、東口徒歩8分 |
| 住所 | 千葉県千葉市中央区登戸1-13-22 シティ5A棟201 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 第3日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席: 24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全てテーブル席になります。 個室は御座いません。 |
| 駐車場 |
なし
近くにコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 2020年4月1日より完全禁煙となります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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