ディナー：7000円 
目黒駅 徒歩5分 
日曜日 
阿部 之彦 氏 アベ ユキヒコ
名店での修業を礎に、本場トラットリアの味をここ目黒で再現する
1976年、東京都生まれ。高校を卒業後、旅行代理店へ就職するも、学生時代から好きだったという料理の道へ進むべく1年で離職。食べ歩きをしながら就業先を南青山【A.D.K】に決め、伊崎裕之氏に師事。その後、広尾【IL BOCCALONE】などを経て、広尾【LA BISBOCCIA】で5年ほどを過ごす。2005年、【トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ】のオープンとともに料理長に就任。本場イタリアの味を目指すスタイルを今も貫く。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
サシの少ない、内もも肉をシンプルに焼く『牛モモのタリアータ』
今日は島根の松永牛の内もも肉をタリアータに。炭火で休ませながらじっくりと焼いて、塩、コショウのみでシンプルに味付け、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとかけました。赤身の旨みをお楽しみください。
こだわりの食材
噛んでこそ旨みあふれる、サシの少ないA3ランクの国産牛を使用
現地と同じ味を出すことが私の信条です。牛肉は国産牛を使いますが、あえてサシの少ないA3ランクの肉を仕入れます。今日は島根の松永牛でしたが、銘柄にはこだわらず、噛んでこそ美味しい肉をお出しいたします。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 麺
おもてなしの流儀
「食べたいものを食べる」という欲求を満たす臨機応変な調理
お客さまには食べたいものを食べていただきたい。「ボンゴレのビアンコをロッソにして」「パスタを少し硬めに茹でて」など、イタリア料理の枠から外れなければ、リクエストにお応えいたします。
週末は近隣に住む家族連れで賑わい、気張らずに楽しめる
飾らない雰囲気で、気張らずに通える店ですが、土地柄、土曜日は近隣に住むお客様が多くなります。子連れもOKというスタイルは、現地のトラットリア同様。熱気あふれる店内が一層賑やかになります。
トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカの店舗情報
基本情報
| 店名 | トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ |
|---|---|
| TEL |
050-5340-8015 03-6408-1488 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 目黒駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山手線「目黒駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都品川区上大崎2-9-26 T＆H Memory1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 56人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
1台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.lanternamagica.jp |
