通常：13000円 
広尾駅 徒歩15分 
火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
長谷川 北斗 氏 ハセガワ ホクト
1980年、兵庫県生まれ。10代の頃に様々な人生の転機を経験。パティシエとしてフランスで修業中だった兄に会うため渡仏した際、フランス料理の魅力に目覚め料理人を志す。修業は日本でという兄のアドバイスに従い帰国。国内で精進を重ね、再び渡仏。パリの星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍。現在はフレンチで培った確かな技術を駆使し、日本人の求める創作料理を提供。さらなる高みを目指して日々研鑽。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
フライパンひとつで絶妙に焼かれた肉肉しい『三田和牛のもも肉』
シェフが惚れ込んだ三田和牛の美味しさを最大限に味わえるよう、味付けは塩とこしょうのみ。最も美味しい状態に焼き上げられた肉は、外はカリッ、中はジューシー。職人技が光る逸品です。
こだわりの食材
シェフ自ら現地で味を確かめて選んだ、濃密な旨味を持つ三田牛
優れた但馬牛を素牛として、六甲山系の地で熟練の肥育農家により育てられた和牛。水、気候、良質な飼料に恵まれて育った牛の肉は、見事な霜降りをもち柔らかく繊細で、食通からも最高の評価を得ています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
利用する人のTPOにあわせた接客で、至福の時を過ごしてもらう
接待などでは丁寧な接客で商談がうまくまとまるよう後押し。普段はフレンドリーな接客で店内でのひとときを楽しめるよう心掛けていると語る長谷川氏。用途や目的に合わせたきめ細かいサービスが喜ばれています。
フランスの知人宅へ訪れたような雰囲気の中で料理を味わう
フランスのシャンソンが流れる店内は、ヨーロッパのレトロ感漂う空間。内装はなんとシェフ自身が手掛けたとのこと。エディット・ピアフの歌声を聞きながら、フランスを訪れているかのような雰囲気に浸れます。
グルマンディーズの店舗情報
基本情報
| 店名 | グルマンディーズ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1838 03-6455-5338 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩15分 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩15分 |
| アクセス | 日比谷線広尾駅より外苑西通りを西麻布方面へ15分。日比谷線六本木駅より六本木通りを西麻布方面へ15分。 |
| 住所 | 東京都港区西麻布3-17-23 プティコワン西麻布2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの席あり／デート向けの席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
