ディナー：7500円 ランチ：1900円 
三ノ宮駅 徒歩5分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
西崎 憲一 氏 ちぃ
身体に良い食事とは何か。身体の中から“食”を考える
1972年徳島県出身。石川県山中温泉のホテルで修業を開始。大阪堺市内にある大型和食店で16年間経験を重ね、店長や料理長に就任。2008年頃、神戸の創作中華料理店【海月食堂】に入店。後に神戸元町の【貝料理専門店 ボンゴレ本店】にて、5年間大将を勤め上げる。その間、調理師免許を始め「薬膳アドバイザー」や「薬膳インストラクター」の資格も取得。2019年5月に和食と薬膳の資格を活かし、【カイノクチ】を開店させる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
食事をする人の身体を想い、メニューを考える『薬膳料理』
和食と薬膳の2つのジャンルの料理が「季節の食材をバランス良く食べることで、調子を崩しにくくなる」「日々の食事によって体調を整える」のだとか。その考えを元にしながら『薬膳料理』は、つくられています。
こだわりの食材
食材を集める根底に流れるのは「食事をされる全ての人への健康」
各地の新鮮な貝を、それに合わせたもしくはオリジナルな調理法で味わっていただきたい、と思う料理人。化学調味料を使わないことや小麦、添加物を軽減するなど「食事」＝「健康」と捉えています。
おもてなしの流儀
楽しく笑顔でいること。笑顔で楽しくすることを大切にして
スタッフ自身が楽しみながら接客を行わなければ、ゲストを笑顔にするような気持ちの良い接客はできないと考えています。「楽しい食事は、自然と美味しさを連れてくる」と、話します。
ヒルと ヨル、其々ベストな使い方をしてもらえたら
ヒルは「健康を意識した方々」、ヨルは「貝好きな方・マニアの方々」に利用してもらえることを望んでいます。記念日や貸切などには大人数での利用も、せひ。
料理教室
プロが教える・分かりやすい「ちぃの薬膳料理教室」
神戸で開催の「薬膳料理教室」となります。
薬膳って難しい？イメージですが、本当は簡単なんです。
薬膳を勉強された方も、興味のある方も「まず食べて」実感しませんか？分かりやすく教えます♪
- 開催場所
- 神戸・三宮 生田ロード
「カイノクチ」 - 開催日時
- 不定期（店舗まで、ご確認くださいませ。）
- 参加費用
- ５０００円
材料費・テキスト・試食込み
(税込価格） - 定員
- ２名～１０名
- 持ち物
- エプロン・筆記用具
ヒル薬膳粥ヨル貝割烹 カイノクチの店舗情報
基本情報
| 店名 | ヒル薬膳粥ヨル貝割烹 カイノクチ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5022 078-335-7140 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 三ノ宮駅 徒歩5分 阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩3分 |
| アクセス | 三宮駅西口より徒歩3分。サンセット通りを西へ、生田ロードの「イスズベーカリー」様があるビルの3階です |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-14 玉広ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 イベント等で臨時休業することがございます。また、貸し切り宴会・イベント等ご相談承ります。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター2席、テーブル8席、最大20席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
事前にご予約の場合は５分程で、来店からのご注文は |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
このお店のFacebookを見る
このお店のInstagramを見る
