ディナー：1800円 
小倉駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
野原 基樹 氏 ノハラ モトキ
料理を覚えていくうちに、その面白さにどんどんのめり込む
1994年、沖縄県生まれ。進学を機に福岡へ。2013年【ワインバー 離】から飲食業界へ入り、接客メインにおもてなしを学ぶ。2017年【あぶりやかっちゃん】から料理修業をスタートし、日々研鑽を積む。衛生管理、食材の知識、包丁さばきなど基本を学ぶ。料理を覚えていくうちにその面白さに魅了され、現在は焼き場を任されるまでに。刺身や和食など店舗メニュー全般を手掛ける技術も身につけ「美味しいものづくり」を追求している。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 7年
自慢の一品
自家製だれが食欲そそる、珍しい『馬串』
余分な脂を落としながら、香ばしく焼き上げた『馬串』。独特の弾力と、噛むほどに旨みと甘みが広がる馬ヒモ（アバラ肉）は必食の価値あり。店内でさばき、串打ちから丁寧に仕込み串焼きにした、珍しい逸品です。
こだわりの食材
オーナーの故郷・熊本から直送した、新鮮で質のいい「馬肉」
「地元の食材を紹介したい」という熊本生まれのオーナーの想いが詰まった、高品質な「馬肉」は垂涎必食。アバラの骨と骨の間の「ヒモ肉」や低カロリー・高たんぱくな「赤身」など、様々な部位を塊で仕入れています。
おもてなしの流儀
料理と酒と空間で楽しんでもらうため、美味しいものづくりを追求
同店で料理の道を歩み始めた野原氏。料理の面白さに魅了されぐんぐん腕を上げてます。近隣の市場で食材を吟味して仕入れることもあり、食材への目利きも大切に「美味しい料理」にこだわって日々厨房に立っています。
笑い声あふれる活気ある大衆酒場で、ざっくばらんに酒肴を楽しむ
路面と店舗の境界線がほぼゼロの大衆酒場。開放的な雰囲気が、どんな方も快く迎え入れてくれるので、初めてでも気楽に訪れられます。朝4時まで営業しており、終電も気にせず飲み明かせる頼りになる一軒です。
あぶりやかっちゃんの店舗情報
基本情報
| 店名 | あぶりやかっちゃん |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4150 093-531-2330 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR鹿児島本線 小倉駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR鹿児島本線「小倉駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-16 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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