ソン ジャクショウ 氏
幼い頃から料理が好きで料理人を目指す
1966年4月26日生まれ、中国重慶市出身。料理好きが高じて料理人を目指そうと決意し、15歳から有名ホテルやレストランなどで四川料理を中心に修業を重ね、【麻辣大学 上野本店】で料理長に抜擢される。現在は、四川料理の美味しさを日本の方にわかっていただけるように、四川料理の良さを活かしつつ日本の方の口に合う四川料理をつくることに励んでいる。2018年12月12日、【麻辣大学 晴海店】の新規開店に伴い料理長に就任する。
- 専門ジャンル
- 四川料理
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
辛さが調節できる『重慶焼魚』
季節ごとに楽しめる旬の魚を使用しています。辛さのなかにまろやかさもある一品。辛さはお客さんの希望に合わせ調節も可能です。四川独特の旨味と旬な魚を堪能してください。
こだわりの食材
四川から直接仕入れる唐辛子
料理の辛さだけでなく美味しさも引き出すために、唐辛子は四川から直接取り寄せて使用しています。唐辛子のカプサイシンパワーが美と健康の促進にも繋がり、女性にとって嬉しい効果があります。
- こだわり食材
- 香辛料
おもてなしの流儀
美味しい四川料理を提供すること
中国料理とひとことで言っても、北京料理や広東料理など種類が豊富です。その中でも特に、人気が高い四川料理。美味しい四川料理をお客様に楽しんでいただくこと! それがここ【麻辣大学晴海店】のおもてなしです。
広々した店内で楽しむ食事
店内は、天井も高く広々とした空間になっており、落ち着いた雰囲気で食事やお酒が楽しめます。また、人の目が気になる場合や宴会のときなどは、あらかじめ予約が必要ですが個室の利用も可能です。
麻辣大学晴海トリトン店の店舗情報
基本情報
店名 | 麻辣大学晴海トリトン店 |
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TEL |
050-5384-5890 03-5547-4626 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 都営地下鉄大江戸線 勝どき駅 徒歩4分 東京メトロ有楽町線 月島駅 徒歩9分 |
アクセス | 都営地下鉄大江戸線「勝どき」駅下車 A2a・b出口より徒歩4分 晴海アイランドトリトンスクエア内 |
住所 | 東京都中央区晴海1-8-16 晴海トリトン3F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 150人 ( 宴会・パーティー時 着席:150人 ) |
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席数形態 | 会食向け座席あり デート向け座席あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
こだわり | |
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ホームページ | http://maradaigaku.com/ |