ディナー：8000円 ランチ：4000円 
伏見桃山駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
（マルトシ珈琲）新谷 充弘 氏 シンタニ ミツヒロ
（生産者）
父から受け継いだ守るべきものを守りつつ、挑戦も忘れない
1972年京都生まれ。1978年、新谷憲一氏によってマルトシ珈琲株式会社を設立され、【マルトシ珈琲】を創業。充弘氏は、1995年から家業である自家焙煎珈琲卸業に携わる。1997年からは、25kg釜と4kg釜の2機を使用し、本格的に焙煎を始める。2008年、充弘氏が代表となる。憲一氏の代からの自家焙煎ブレンドとその技術を守りつつ、近年はスペシャルティコーヒーの開発も手掛けている。
- 専門ジャンル
- サービス
- 経験年数
- －
私の流儀
豆を大切に扱うことが、美味しい珈琲を生み出すことにつながる
同じ生豆を焙煎するにしても、その環境によって味が大きく異なるそうです。京都伏見で創業40年【マルトシ珈琲】は本物志向の方々に育てられ、あらゆる事に妥協を許さず仕上げられています。
こだわりの食材
【水ノ雅】だけの、特別なオリジナルブレンドをつくる
焙煎機への生豆の投入温度や熱量を上げるタイミングなど、全てを計算しながら焙煎する充弘氏。【水ノ雅 ～KYOTO FUSHIMI～】における最後の「料理」の一杯として、ふさわしい味にこだわります。
水ノ雅 KYOTO FUSHIMIの店舗情報
基本情報
| 店名 | 水ノ雅 KYOTO FUSHIMI |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6641 075-574-7482 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 伏見桃山駅 徒歩5分 近鉄京都線 桃山御陵前駅 徒歩6分 |
| アクセス | 伏見桃山駅より徒歩5分。京町通りから南下した先にあります。 |
| 住所 | 京都府京都市伏見区京町1-244 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 45人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり デート向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
5台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
テイクアウト 【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://mizunomiyabi.jp/ |
求人情報
| URL |
https://mizunomiyabi.jbplt.jp/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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