天空の庭星のなる木池袋東口/東池袋/日本料理・懐石・会席コース（温故知新｜おんこちしん）

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温故知新｜おんこちしん

11,000円(税込)

～「故きを温ね新しきを知る」昔より守られてきた和の妙味を現代に蘇らせた懐石～
高いリピート率を誇る「星のなる木」人気のディナー懐石
季節の食材が彩る品々は、見た目にも豪華な盛り付け
料理の数々は‘革新‘そのもの。他では味わうことの出来ない至極の品々に舌鼓。

画像はイメージです

コース内容

●献立例｜4月16日から
先付
檜扇貝と蛍烏賊の木の芽味噌和え
こごみ　筍土佐煮

四季彩八寸
新玉葱葛豆腐唐揚げ　旨出汁　揚大葉　大紫芽
赤貝と若芽　土佐酢　独活
鴨ロース煮　苺　ピスタチオ白地掛け
鯛子と青豆の寒天寄せ
花香砧巻き　黄柚子　スモークサーモン　春菊　錦糸卵
里芋蕗の薹味噌田楽
唐墨　桜花大根

椀物
清汁仕立て　海老真薯
焼き蓬麩　千草　木の芽

造里
高知県宿毛より　三種盛り合わせ

進肴
黒毛和牛と古代米の飯蒸し
エメンタールチーズ　揚葱千草

蒸物
海老出汁とトリュフの茶碗蒸し
鶏炙り　椎茸　香スプーン

焼物
銀かれい粕漬け　染卸し　レモン

食事
岩手純情プレミアムひとめぼれ使用
桜海老の南部鉄釜炊き込みご飯　生姜　万能葱
香の物　赤出汁

甘味
和三盆と瀬戸内レモンのアイス
岩泉ヨーグルトエスプーマ
蓬求肥　林檎檸檬煮　杏子　ミント

こだわりポイント

デザート付き	個室あり
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

窓際テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

半個室(禁煙) チャージ料金：なし

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能期間：2023/10/16～

利用可能人数：1～40名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：17:00～23:00

滞在可能時間：2時間

備考

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
※こちらのプランは、ランチのお時間帯でもご予約できます
※飲み放題をお付けすることが可能
おひとり様￥3,300（税込み）2時間30分（終了時間30分前ラストオーダー
※別途サービス料10％を頂戴しております
※完全個室のご利用は4名様～別途個室料を頂戴しております￥5,500(税込）～
※半個室利用は別途料金頂戴しております￥1,100（税込）
※小学生以下のお子様をお連れのお客様は完全個室のみの受付とさせて頂きます

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私がつくっています

料理人
松尾　清太氏（マツオ　セイタ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

さまざまなジャンルでの経験を活かし、和の料理人として活躍

2年間パティシエとして修業していくうちに、料理全般に興味を持ち、料理人に転身。2001年に現在の会社に入社。創作料理のダイニングレストランやイタリア料理店で修業を積む。その後、レベルの高い技術を要する和食を勉強したいとの思いから、和食の料理人へ。現在は【天空の庭　星のなる木】の料理長として腕を振るいつつ、研鑽し続けている。