サムウェア レストランアンドバー

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【スペシャルな日に♪】Crony監修コース:2つ星店のフレンチを夜景の見えるホテル最上階で

12000円(税込)

地元九州の食材をふんだんに使った自慢のコース。
フレンチ出身シェフが腕によりをかけてご提供します。

地元九州の食材をふんだんに使った自慢のコース。
フレンチ出身シェフが腕によりをかけてご提供します。

写真はイメージです。

コース内容

【2024.04.01~2024.06.30】

■キャビア、イサキのタルトレット

■クラッシュポテト、カツオ

■クラムチャウダースープ、ヒオウギ貝、ディル

■奥日向サーモントラウト(宮崎、奥日向産)と燻製オイルクリスピータルトレット

■フォアグラテリーヌと金柑のコンフィチュール

■甘鯛松笠焼き、新玉ネギのピューレ、貝出汁の泡

■和牛(九州産)サーロインのロースト、山菜のピューレとフリット

■メロン、ミルクのババロワ、ヨーグルト(九州産)のグラニテ

■黒糖(熊本 , 芦北産)のアイス、黒蜜、ブルーベリー

■九州産の小麦と生クリームを使用した焼きたてのフィナンシェ

■コーヒー または ハーブティー(熊本 , 芦北産)

※2024年7月1日よりメニュー内容が変更となる予定でございます。

こだわりポイント

カクテル充実 ドリンク30種類以上
生ビールも可 デザート付き
個室あり カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:2~4名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:17:30~23:00

滞在可能時間:2時間

備考

※消費税・サービス料を10%を含みます。
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。
※席の指定はお受けしておりません。

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私がつくっています

辻 信太郎 氏

料理人
辻 信太郎 氏(ツジ シンタロウ)

専門ジャンル: フランス料理

全てを通してお客様にご満足いただけるホテルレストランを

1980年、長崎県生まれ。民宿を営む実家で、いつも料理を楽しそうに作る母の横顔を見て育ち、22歳よりフランス料理を始める。ミシュラン一つ星、西麻布【OHARA ET CIE】、西麻布【ル・ブルギニオン】、学芸大学【ボンシュマン】、白金台の三つ星【Quintessence】を経て、2013年9月より【フレンチサクラ】グランシェフに就任。2019年9月オープンより都ホテル 博多【サムウェア レストラン&バー】エクゼクティブシェフに就任。

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営業時間・定休日

営業時間

モーニング 07:00~10:30 (L.O.10:00)アメリカンブレックファスト、和朝食御膳よりお選びいただけます。開放的な景色とともにお楽しみください。
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:00)ランチには特別なコースメニューをご用意。爽快な景色とともにゆったりとしたひとときをお過ごしください。
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)ミシュラン2つ星レストラン監修メニューの他に、九州各地の食材を斬新な視点で昇華させた革新的料理です。
バー 17:30~23:30 (L.O.23:00)大切な人と過ごすサンセットタイム。都会のリゾートを贅沢に演出したスタイリッシュなバーです。

定休日

無休 年末年始でも休まず営業

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この情報は2024年6月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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