ディナー：6000円 
県庁前駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える 
村木 未来 氏 ムラキ ミライ
板前の家系に生まれ、15歳から腕を磨いて寿司職人の道を邁進
1985年生まれ、千葉県出身。家族や親戚の多くが板前という環境で育ち、幼い頃より料理に親しむ。15歳から和食レストランで修業をスタート。上野、錦糸町での小僧時代を経て、六本木、銀座、赤坂、恵比寿など都内各地の寿司店で研鑽を積み重ねる。2019年4月から、新規オープンした【寿司割烹空海】で熟練の技を披露。手抜きのない丁寧な仕事はもちろん、気遣いのある接客にも定評がある。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
和風出汁の風味を効かせた爽やかな夏の一品『冷製茶碗蒸し』
鰹節と昆布で丁寧に出汁をとり、上品な味わいに仕立てた夏の料理。トマトの程よい酸味が爽やかで、体の中から涼しくなれる一品です。秋冬は、温かい茶碗蒸しや土瓶蒸しなどが登場します。
こだわりの食材
朝一番で漁港から直接仕入れる、房総の地魚は鮮度抜群
房総半島の保田漁港から、獲れたての地魚を毎朝仕入れています。活きたまま店に届くため、鮮度と品質は折り紙付き。ネタの美味しさを引き出した握りのほか、新鮮な刺身もおすすめです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
常に笑顔を心掛け、和やかな雰囲気の中できめ細やかな対応を
和やかな雰囲気づくりを重視し、常に笑顔で接客。また、その日おすすめの魚を伝えたり、料理に合うお酒を提案したりと、お客様との会話を大切にしながら細やかなサービスに努めています。
一枚板を贅沢に使った和の空間。ジャズが大人の雰囲気を演出
カウンター、テーブル共に白木の一枚板を使用。木の風合いを生かした内装は温かみがあり、ジャズのBGMが心地よく響きます。テーブル席は最大10名まで利用でき、接待や会食にもぴったり。
寿司割烹空海の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司割烹空海 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6038 043-306-5651 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 千葉都市モノレール１号線 県庁前駅 徒歩4分 |
| アクセス | 県庁前駅から徒歩4分 |
| 住所 | 千葉県千葉市中央区長洲2-8-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター5席、テーブル4名様席1つ、6名様席1つ |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外・屋外に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
乳児可、未就学児可、小学生可、ベビーカー入店可 https://hitosara.com/0006131188/ |
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