ディナー：6000円 
丸太町駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
山川 元気 氏 ヤマカワ ハルキ
20代で独立。日本酒と京料理に精通する、気鋭の料理人
1993年、京都生まれ。料理学校を経て三条木屋町のイタリアンで料理人としての修業をスタート。その後日本酒や和食の店で経験を積みながら、「28歳までに独立」という目標を立て、名店を食べ歩き、器を買い集めて準備を進めた。2019年「酒匠」取得。目標の28歳より1年早く、27歳で2020年【饗応 元】を開業。正統な技術をベースに新たな着想も加え"日本酒とともに楽しむ京料理"の独自世界を提供し、さらなる精進を続けている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
香ばしい最中の皮で季節感を包みこむ『先付』
見た目に美しく、一口噛めばサクっと香ばしい最中に季節ごとの美味が調和します。五感で楽しむ『先付』はコースの最初の一品として提供されるほか、アラカルトで注文することも可能です。
こだわりの食材
季節の京野菜や新鮮な魚介が『椀物』の主役
旬の京野菜と魚介の組み合わせで無限の味わいが広がる『椀物』。山川氏は素材ひとつひとつを吟味し、美しく味わい豊かに組み合わせます。アラカルトメニューでも人気の逸品です。
おもてなしの流儀
「少なめ」「苦手な食材を抜いて」などの要望も可能
山川氏は「お客さまに寄り添う接客」を大切にしています。ゲストの好みや希望に応じてポーションを少なめにしたり、食材を変更したり。個人店ならではのもてなしが魅力です。
「バー使い」も歓迎の、気軽に通える店
日本酒はもちろん、料理に合う日本ワインや焼酎の品揃えも豊富。「気軽な一杯」に合わせる料理盛り合わせのリクエストも可能で、お酒を飲む楽しさを満喫できる一軒です。
饗応 元の店舗情報
基本情報
| 店名 | 饗応 元 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6278 075-746-4861 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄東西線 丸太町駅 徒歩2分 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩8分 |
| アクセス | 丸太町駅4番出口より徒歩2分、5番出口から徒歩3分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区松竹町135-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全14席 カウンター4席 テーブル8席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kyouou-hajime.jp/ |
