20,000円(税込)
《ある日の一例》
・先付
・温菜 （海老のスープ蒸しビスクあん）
・刺身
・鮨ふる山スペシャルな”逸品”
・旬の逸品
・酒肴
・合肴
・焼物
・握り
秘密のブレンドで合わせる鮨酢。
ロゼ色のシャリで握る鮨
・お椀
※季節、入荷により内容が異なる場合がございます
カウンター席(禁煙) チャージ料金：なし
カウンター席(禁煙) チャージ料金：なし
※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。
利用可能人数：1～4名様
利用可能曜日：月・火・水・木・金・土・祝・祝前日
利用可能時間：18:00～21:30
滞在可能時間：1時間30分
料理人
古山 正美 氏（フルヤマ マサミ）
専門ジャンル： 寿司
漁師町で生まれ新鮮な魚に囲まれて育った、新進気鋭の鮨職人
1976年、福島県生まれ。漁師町に生まれ、新鮮な魚に囲まれて育つうち魚を扱う料理人を志すようになる。高校卒業後に上京し、都内の老舗鮨店、割烹店で26年修業・研鑽を積む。2020年3月、満を持して【赤坂鮨ふる山】をオープン。ネタの目利きと食材の旨さを最大に引き出す、料理人としての確かな腕を持つ。豊洲に通って仕入れたその日一番の食材を、江戸前伝統の赤酢を使った赤シャリで握る、新進気鋭の鮨職人。
赤坂鮨ふる山に行った1人の投稿から算出しています。
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ディナー：19800円 
溜池山王駅 徒歩5分 
日曜日 
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