通常：3000円 
千早駅 徒歩12分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
藤川 慎太郎 氏 フジカワ シンタロウ
ふとした縁で飛び込んだ料理の世界。10年の修業を経て独立
1985年、福岡県生まれ。ずっと通っていた鶏料理専門店のオーナーに声をかけられたことをきっかけに、料理の世界に飛び込む。食材の見極め方や調理方法を一から学び、料理人としての修業を続ける。10年ほど研鑽を重ねた後、「地元で鶏料理専門店を出したい」と思うようになり、帰郷して独立を果たす。2022年4月に【かしわ屋 藤ひさ】をオープン。お店を盛り上げるべく、日々試行錯誤している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
お酒が進む味わい。自家製ポン酢をつけて食す『地鶏のたたき』
オーダーが入ってから炙る一品。出来立ての状態でいただけます。自家製ポン酢をつけたあと、生姜をのせて召し上がれ。噛み締めるたびにジュワ～ッとあふれる肉汁がたまりません。
こだわりの食材
朝引きの新鮮なものを仕入れている、自慢の「鶏肉」
ブランドは固定せず、その日状態のいいお肉を用意しています。朝引きで新鮮なもののみを仕入れているのがポイント。お肉そのものがもつ旨み、程よい弾力のある食感がクセになります。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
鶏肉のおいしさを広めるため、さまざまなメニューを用意
「鶏肉のおいしさを堪能してほしい」という思いから、お店のメインメニューである『七輪焼』には備長炭を使用。そのほか『刺身』も提供しており、鶏肉を思う存分に堪能させてくれます。
ビルの1階にお店を構えており、“1軒目使い”にも最適
周辺には飲食店が集まっています。【かしわ屋 藤ひさ】の上階にはスナック・バーがあるため、一軒目として食事を楽しむのにも最適。さまざまなシーンに寄り添ってくれます。
かしわ屋 藤ひさの店舗情報
基本情報
| 店名 | かしわ屋 藤ひさ |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7267 092-600-4120 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR鹿児島本線 千早駅 徒歩12分 |
| アクセス | バス停「若宮田」から徒歩1分 |
| 住所 | 福岡県福岡市東区舞松原2-11-15 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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