和彩旬香もぐら熊本/和食料理人澄田　義治氏

ワサイシュンコウモグラ

和彩旬香　もぐら

050-5385-8138

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

澄田　義治氏スミタ　ヨシハル

食材の持ち味を活かし、四季を表現した和食を生み出す

福岡県生まれ。食べることが好きだったこともあり、自ずと料理の世界へ足を踏み入れる。福岡県の料亭で日本料理の基礎を学んだ後、居酒屋で接客を学び、2012年独立。2022年9月1日、リニューアルオープン。【和彩旬香　もぐら】では和食の基本を大切に、食材の味を引き出すシンプルな料理を追究している。

山海の幸の融合。もぐら名物『黒毛和牛サーロインの雲丹巻き』

かたまりで仕入れる黒毛和牛は、上質な部位をサッと炙って、肉の旨みをそのままに雲丹を巻いた、贅沢な一皿です。とろけるように柔らかな食感が人気の秘訣。まずはそのまま、好みでわさび醤油を垂らして頬張って。

キンキ、のどぐろなど、品質を見極め買い付ける、高級魚

料理長が自ら毎日市場に足を運び、目で見た食材だけを仕入れています。高級魚に出合えるのも楽しみの一つ。食材の持ち味をシンプルに引き出した料理が、日本を彩る旬の魅力に気づかせてくれます。

一人一人の気持ちに寄り添う、細やかな気配りを心がけて

和の基本を守ってつくられた日本料理を気軽に楽しめる空間を演出しています。日常を忘れてくつろいでほしいと、高級感漂う内装にこだわっているのもこだわりの一つ。ゲストの大切なひとときをサポートしています。

郷土の美味を堪能できる、非日常感あふれる和食料理店

料理長との会話も楽しいカウンター席、プライベートな時間を満喫できる個室、目の前に運ばれてくる目にも鮮やかな料理。粋なもてなしが息づく一軒です。堅苦しくない接待に最適。コースは前日までの要予約です。

店名	和彩旬香　もぐら
TEL	050-5385-8138 096-319-3737 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	熊本市電線花畑町駅徒歩2分
アクセス	花畑町駅より120m
住所	熊本県熊本市中央区花畑町12-6 Amazing7ビルB1F 地図を見る
営業時間	ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【通常】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

キャパシティ	27人 ( 宴会・パーティー時着席:27人 )
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実飲み放題ありカウンター席あり喫煙可