新宿星のなる木新宿三丁目/日本料理・懐石・会席コース（【昼の賀寿懐石】　寿｜ことぶき）

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【昼の賀寿懐石】　寿｜ことぶき

11,000円(税込)

日本ならではの伝統、四季、郷土を彩りと味で表現した素晴らしい料理
それらを一つの温もりある器に盛合わせた四季折々の料理は目を見張る程美しい
美しさに感嘆昼懐石。

画像はイメージです

コース内容

●献立例｜6月4日から
先付
雲丹と水蛸　夏野菜の土佐酢ジュレ掛け
蛇腹胡瓜　茄子　おくら　茗荷　花穂

八寸
里芋のピーマン味噌田楽
藤五郎鰯の唐揚げ　山椒塩
トマト羊羹　くずまきクリームチーズ　マイクロ青紫蘇
紫陽花長芋　旨出汁ジュレ
水雲酢　しらす
和牛の煮凝り　卸生姜
雲丹からすみ　胡瓜

椀物
清汁仕立て
鱧　順才　茗荷　梅肉

造里
本鮪　高知直送鮮魚　土佐醤油
あおり烏賊　烏賊墨醤油

温物
黒トリュフの茶わん蒸し
男爵芋餡掛け　かしわ　シブレット

強肴
能登牛サーロイン低温焼
千草　ズッキーニ　炭塩　柚子胡椒

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
ちりめん山椒　甘長唐辛子の炊き込み御飯

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
ずんだアイス求肥巻き　桃茶ジュレ
季節の果実　

こだわりポイント

デザート付き	個室あり
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室／ホクト(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／ギンガ①②③(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室／スバル(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／ホクト(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／ギンガ①②③(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数：1～40名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：11:00～16:00

滞在可能時間：2時間30分

備考

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にあらかじめお申し付けください
※別途サービス料10％を頂戴しております
※個室利用時大人2名以上/11:00～ 15:00 /個室利用料 5,500円（税込）～お部屋の大きさにより金額が異なります
※土日祝日の個室利用は2時間制です
※小学生未満のお子様をお連れのお客様は個室のみの受付とさせて頂きます
※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます
■ 予約取消時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前 00:00〜 50%・7日前 00:00〜 30%
■ 予約変更時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前 00:00〜 50%・7日前 00:00〜 30%

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私がつくっています

料理人
石井　敬道氏（イシイ　タカミチ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

新・旧合わせて昇華させた、現代日本料理を提案する総料理長

1976年、千葉県生まれ。海の幸が豊富な千葉で育ったこともあり、幼いころから食に興味があった。20歳で料理人となり、日本各所で修業を積む。割烹料亭や寿司職人を経て、老舗旅館にて副料理長も務めた腕前を持つ。【青山　星のなる木】・【横浜　星のなる木】・【天空の庭　星のなる木】に加え、【新宿　星のなる木】の総料理長でもある。伝統を大切にしつつ、新たな要素を取り入れた新しい日本料理の提供に努めている。