ディナー：6000円 ランチ：1000円 
恵比寿駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
松上 多鶴子 氏 マツガミ タヅコ
恵比寿の名店を1人切り盛りする、オーナー兼料理人
1944年、石川県生まれ。【代官亭】を1人切り盛りする松上氏。以前は前菜やお通しを担当しており、夫である前オーナーを支えつつ人びとの大切な食の一時を見守っていた。現在は亡くなった夫の後を継ぎ、オーナー兼料理人を務めている。かつてはフラワーアーティストとして活動していたこともあり、繊細な感性は料理の盛り付けだけでなく、ゲストへの心配りにも活かされている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
選りすぐりの国産素材をしゃぶしゃぶで満喫
A5等級「飛騨牛」、北海道日高の四元豚「神威豚」、鳥取「大山地鶏」と、全国の選りすぐりの食材を使用したしゃぶしゃぶは、いずれもお店自慢の一品。冷凍モノのお肉を使用しないことも、大切なこだわりです。
こだわりの食材
魚河岸のプロフェッショナルが厳選した鮮魚
開業以来毎日築地の魚河岸から仕入れ続けているという魚も、こだわりの逸品。長年取引を重ねてきた魚のプロフェッショナルが、厳選した旬の魚。季節の食材を使った今日のオススメを楽しみにするゲストも多いとか。
おもてなしの流儀
その日訪れるゲストを楽しませるためのおもてなし
日々の料理はすべて記録しており、好みや前回提供した料理などを考慮し、本日の献立を組み立てています。予約時に予算のみを伝え、料理は“おまかせ”する方も多いことからも、ゲストから寄せられる信頼が伺えます。
ゲストの目線を尊重したアットホームなお店づくり
寄り添いつつも干渉し過ぎず、常に心地よい距離感を大切にしている【代官亭】。ゲスト側の目線を尊重する、アットホームなお店づくりもまた、多くの人びとに愛される所以です。
代官亭の店舗情報
基本情報
| 店名 | 代官亭 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8450 03-3770-1123 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山手線 恵比寿駅 西口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西2-9-9 根本ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 土日祝は予約のみ |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
