通常：12000円 
新宿駅 徒歩8分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
山本 雅光 氏 ヤマモト マサミツ
自らの人生を変えた料理のおいしさで、目の前の方に幸せな時間を
1977年、長野県生まれ。父に連れて行ってもらった料理店にて「どじょう」を初めて食し、その驚くようなおいしさに、自らも感動できる料理をつくりたいと料理の世界へ。老舗温泉旅館、銀座の懐石料理店で修業を重ねた後、世界中の料理を知りたいと、インド、香港、スイス、カナダ、タイと渡り料理の腕を磨く。タイでは某料理対決TV番組にて鉄人にも勝利。国賓をもてなす大使館レセプションも仕切るほどの信頼を得て惜しまれ帰国。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
宮崎牛A5カイノミとペルーラキャビアの『ミニ丼』
人気の希少部位「カイノミ」を、なんとも贅沢にキャビや卵黄と合わせ、見た目もとってもオシャレなキャビア缶でお目見え。そのおいしさはもちろんのこと、目でも愉しい斬新な発想がシェフが愛される理由です。
こだわりの食材
宮崎牛や仙台牛そして松坂牛などと、その日の上質な肉を厳選入荷
ブランドではなく、その日の上質な肉にこだわり入荷する厳選和牛。希少な鹿児島・のざき牛なども入荷し、それぞれの肉質に合わせた逸品へと織りなします。『ヒレ肉の一口カツ』は、サックリ軽い衣でどうぞ。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
足を運んでくれた方への感謝を胸に、心温まるひと時を
「多くの飲食店がある中、当店へいらしてくださったことへの感謝を常に忘れず、その方にとっての特別な時間にできるよう、忘れらない味わいと接客をと、真心を込めて行っています」と山本氏。
「肉割烹」という新しいおいしさをゆっくり愉しんで
いろいろな国の料理を学び、ジャンルにこだわらず良いところをとり入れた新しいおいしさを愉しめるお店です。上質な黒毛和牛のおいしさを、ぜひ余すところなく愉しんでみては。
肉割烹 肉かぶくの店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉割烹 肉かぶく |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8875 03-6265-9208 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新宿駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR各線「新宿駅」東口より徒歩8分。都営大江戸線・東京メトロ副都心線「東新宿駅」より徒歩5分 。 |
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町2-22-1 ホテルシェーナ2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 年末年始 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/nikukabuku/ |
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