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鳥焼き 小花 | コースメニュー
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料理人
佐藤 新太朗 氏(サトウ シンタロウ)
専門ジャンル: 和食全般
丁寧な仕事を積み上げ、技術を磨き続ける求道者
1979年、東京生まれ。調理師学校を卒業後【なだ万】に入社。日本料理の繊細な仕事を基礎から学び、さらに天ぷら、焼き鳥などの専門技術も身に付けたのち、銀座の懐石料理店【一乗寺】(現在閉店)で研鑽を積んだ。LDH kitchenに移り、各店舗の立ち上げに携わる傍ら、【鳥しき】池川義輝に師事。その腕を認められ、2022年1月オープンの【小花】の焼き手に抜擢された。
営業時間
定休日
日曜日 第1・第3月曜日
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