ディナー：3000円 ランチ：2000円 
飯田橋駅 徒歩7分 
月・木曜日 
貯まる 
畑田 憲吾 氏 ハタダ ケンゴ
幅広い人生経験をもとに、おいしさと心地よさを演出するオーナー
1969年、広島県生まれ。趣味としていた料理を武器に上京を決意。銀座の割烹料亭で料理人としてのキャリアをスタートさせる。その後は飲食店だけに留まらず、さまざまな職種で人生の経験を積む。一旦は料理の世界から退くものの、再燃した情熱を絶やすことなく調理師免許を取得。修業先のとんかつ店から独立し2023年に【とんかつ憲進】を開業。ベーカリー、うどん店、和食料理店など多岐に渡るジャンルでの経験も持つ。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- －
自慢の一品
ジューシーな旨みに魅せられ、肉の旨みが際立つ『とんかつ』
低温でじっくりと揚げていくことで、白く仕上がっているのが特徴的です。サクサクの衣は、長めのパン粉をしっかりと付けているからこそ。その内側で滴る旨みがしっかりと凝縮されています。
こだわりの食材
新たに立ち上げられた茨城県のブランド豚「常陸の輝き」
徹底した飼育環境と特別な飼料で育つ特別な豚肉です。メニューではロース・リブロース・ヒレという3つの部位を入手。肉質の良さや脂の甘み揚げることでジューシーな旨みが感じられます。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
食事を介し、足を運んだ人が幸せな気分に包まれることを目指して
可能な限りコミュニケーションを図り、食事のひと時を楽しく過ごせるように努めているそうです。オーナーとゲストという垣根を越え、友好的な関係が育っていくことを目指されています。
ジューシーなとんかつと出合える専門店
いままで味わったことがないようなおいしさに、たくさんの方が驚かれています。ランチタイムもディナーも、この美味と心地よさを目当てに、足繁く通う方も多いそうです。
とんかつ憲進の店舗情報
基本情報
| 店名 | とんかつ憲進 |
|---|---|
| TEL |
03-6826-9862 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩7分 東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩7分 |
| アクセス | 神楽坂に並行している軽子坂に面しています、縦格子が目印のビル、Ami神楽坂の2階です。 |
| 住所 | 東京都新宿区神楽坂3-1-23 Ami神楽坂2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・木曜日 祝日の場合もお休み。夏休み、年末年始は連休あり。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
店内定食のお値段より500円引でご提供します。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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